要想在日新月異的餐飲市場中處于不敗之地，菜品的創(chuàng)立是不可或缺的。但菜品的創(chuàng)立并非片面強調創(chuàng)立，而是更應該考慮到市場定位和消費者需求，這樣的新菜品才有市場根基。從某種意義上講，創(chuàng)立要切合實際。創(chuàng)立的產品
餐飲業(yè)是三百六十行中保守沉悶的行業(yè)之一?，F場的裝潢擺設很少做變動，就連重要的門面布置與招牌懸掛也是經年累月不做調整更新。餐飲業(yè)者慣于守舊，有一個很重要的原因，就是認為經常光顧的老主顧是餐廳大的資產。老
對于西式餐廳而言，翻臺率的重要性不言而喻。所謂翻臺率，指的是桌子的重復使用率，它直接關系到銷售額和收銀，是每個餐廳老板所追求的重要指標。那么問題來了，除了要做好基本的菜品口味與服務以外，餐廳如何讓顧客
有句俗話：“民以食為天”，由于餐飲業(yè)行業(yè)操作相對簡易而且市場前景廣闊，故餐飲業(yè)長盛不衰。如今，隨著人們生活節(jié)奏的加快，到餐廳吃飯已逐漸成為人們生活中的家常便飯。滿街的一窩蜂川菜、湘菜、紅燜羊肉已成為了
近日，火鍋店服務員和女顧客因火鍋加水發(fā)生糾紛，結果服務員將一盆滾燙開水當頭澆向女顧客，導致女顧客嚴重燙傷。服務員，女顧客，兩個素不相識的人之間怎么會發(fā)生這樣的事故?這個未滿18周歲的服務員為何做出如此
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