如今不錯發(fā)展的火鍋市場激烈的競爭無疑是一場硬戰(zhàn)，遍布大街小巷的火鍋店，有的生意可謂是紅紅火火，客流源源不斷，有的火鍋店生意慘淡，門羅可雀，作為一家店的經(jīng)營者，想要時間久穩(wěn)定的生存發(fā)展就要獲取收銀，收銀的增長源于源源不斷額顧客，那么開一家火鍋店如何穩(wěn)定顧客甚至產(chǎn)生更多的回頭客，重慶十七門老火鍋市場總監(jiān)為你詳解。

一、不斷創(chuàng)立研發(fā)新的產(chǎn)品

一家火鍋店的時間久經(jīng)營取決于銷量，當(dāng)然可觀的銷量必然是由產(chǎn)品來支撐的，所以一家火鍋店就要盡可能的增加火鍋產(chǎn)品的種類，并且還要根據(jù)市場的變化以及消費(fèi)者的需求不斷的進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)立，推出更多的市場人氣的爆款吸引到市場的消費(fèi)者，為顧客帶來新的口味享受，，增加消費(fèi)者的對火鍋店的喜愛程度。

二、打造合格的用餐環(huán)境

作為一家餐飲店，門店的視覺形象也是給消費(fèi)者的印象，作為一家火鍋店來好擁有一個合格的環(huán)境不僅能夠讓消費(fèi)者體驗(yàn)的到美食的享受，同時吸引和穩(wěn)定顧客長期消費(fèi)的重要因素，因?yàn)槟軌蜃屜M(fèi)者吃得開心吃的合格并且輕松愉快的用餐。

三、增強(qiáng)消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)

其次，能夠讓顧客信賴并忠于你的火鍋店消費(fèi)，服務(wù)是留住顧客的一大關(guān)鍵，也就是說顧客整個用餐過程中要盡可能的滿足顧客的需求并提供更多的貼心的服務(wù)，在與顧客的交流過程中建立合格的關(guān)系，讓顧客在享受美食的同時認(rèn)可店的服務(wù)，并不斷的進(jìn)行口碑的宣傳和傳播嗎，帶來更多的顧客。

四、不定期的推出營銷活動

當(dāng)然在做好一切經(jīng)營服務(wù)的前提下重要的還是做好市場的營銷和宣傳活動，結(jié)合市場的營銷熱點(diǎn)進(jìn)行店面和品牌的宣傳，或者針對消費(fèi)者開展更多的活動、提供更多的福利、比如會員服務(wù)、推薦獎勵、游戲互動等等與消費(fèi)者增加更多的互動，建立粘合度，在穩(wěn)定忠實(shí)消費(fèi)者的同時吸引更多的新顧客，還能不斷的擴(kuò)大品牌店的在市場的知名度。

作為一家餐飲店，特別是像火鍋這樣深受大眾消費(fèi)者喜愛的美食，在激烈的市場競爭中，更要抓住火鍋店的消費(fèi)的顧客，從消費(fèi)者角度出發(fā)，在味道、產(chǎn)品、環(huán)境以及市場的營銷方面都不斷的創(chuàng)立，得以消費(fèi)者的認(rèn)可，并建立好長期的合格的關(guān)系，消費(fèi)者的認(rèn)可，口碑等讓火鍋店的顧客越來越多。