每個(gè)開店做生意的人，包括開火鍋加盟店的老板們，肯定都希望天天都客滿，能擁有一批忠實(shí)的“回頭客”，這樣的客人數(shù)量越多，就說明火鍋加盟店的經(jīng)營狀況越好。提高火鍋加盟店的“回頭客”，可以在以下這些方面入手。

1、給予?？吞貏e的關(guān)懷

在目前各種餐飲品牌林立的市場環(huán)境下，能夠擁有自己品牌的忠實(shí)粉絲真的太難得了，所以應(yīng)該給予自己的?？鸵恍┨貏e的關(guān)懷，有些東西不需要顧客開口，提前就為其準(zhǔn)備好，掌握不同顧客的喜好和特點(diǎn)。

(1)熟悉常客的習(xí)慣

一個(gè)合格的店面管理人員、服務(wù)員，需要仔細(xì)觀察客人的喜好、習(xí)慣和口味，或者記住他們平時(shí)喜歡坐的位置，或者記住他的身份信息，這樣便于為他們提供更貼心的服務(wù)。

(2)盡力提供方便。要使顧客對重慶火鍋加盟店的服務(wù)產(chǎn)生信賴感，只要是重慶火鍋加盟店可能做到的，就要盡可能為顧客提供方便，只要細(xì)心研究，提供方便的方法很多。比如，在顧客需要用餐巾紙時(shí)，服務(wù)員已經(jīng)將餐巾紙放在了顧客手邊;外送飯菜;代客存酒等。

2.保持對常客的尊重

有些火鍋加盟店的經(jīng)營者或服務(wù)員與?？头浅Ｊ煜ひ院螅谔幚砼c?？偷年P(guān)系上會(huì)有些失去分寸。切記，無論與顧客有多么熟識(shí)，顧客始終是顧客，要保持對顧客的尊重，要做好以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

(1)不要隨意參與顧客的談話并隨意發(fā)表意見建議。顧客在與火鍋加盟店的工作人員進(jìn)行語言交流時(shí)，多半是為了消遣時(shí)間，有時(shí)就是純粹需要有人傾聽，他其實(shí)并不需要有人給他提供什么意見，我們需要做的，就是以很尊重的態(tài)度順著顧客的意思，讓他有地方訴說就好。

(2)給予?？瓦m當(dāng)?shù)膶?shí)惠。這種做法也被稱做“拴客術(shù)”，常見的有直接金額優(yōu)惠和定期消費(fèi)金額回饋這兩種方法。

(3)保持服務(wù)品質(zhì)和菜品質(zhì)量。?？蛯Φ陜?nèi)的工作人員都很熟悉后，可能會(huì)對我們工作中的某些小差錯(cuò)自動(dòng)忽略或者諒解，但我們作為經(jīng)營者，是不應(yīng)該允許這樣的情況發(fā)生的。因?yàn)殚L此以往，就會(huì)讓顧客對我們失去興趣失去信任，好不容易建立起來的品牌口碑便會(huì)受到影響。

想了解更多火鍋加盟店的經(jīng)營小技巧，歡迎隨時(shí)留言咨詢，小編會(huì)及時(shí)為您講解解答。