餐飲企業(yè)可以基于目標(biāo)消費(fèi)群的品牌定位與文化內(nèi)涵的品牌定位，如果你已經(jīng)決定做一個(gè)餐飲品牌，而不僅僅只是開(kāi)一個(gè)飯店招攬群客，就無(wú)須要求自己的品牌去滿足所有人的需求，無(wú)需要將菜品做到老少皆宜。貪多的結(jié)果是“嚼不爛”且無(wú)法“嚼”的有特色，這也成了很多餐飲企業(yè)始終無(wú)法做大、做強(qiáng)的重要原因。

縱觀時(shí)下國(guó)內(nèi)餐飲品牌，大都在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等物質(zhì)層面下了不少功夫，一些品牌也正是靠著產(chǎn)品、服務(wù)以及就餐環(huán)境形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。剖析這些競(jìng)爭(zhēng)因素，發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)無(wú)非取自兩個(gè)層面：產(chǎn)品的物質(zhì)層面和品牌的精神層面。

將來(lái)的餐飲發(fā)展必然會(huì)以連鎖發(fā)展及多品牌模式進(jìn)行擴(kuò)張，物質(zhì)層面的優(yōu)勢(shì)一定要形成可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化流程，才能確保餐飲連鎖的穩(wěn)步發(fā)展。因此無(wú)法規(guī)避的就是：物質(zhì)層面的東西很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所模仿甚至超越。

正如廣告大師奧格威所說(shuō)：“后來(lái)決定品牌的市場(chǎng)地位的是品牌本身的性格，而不是產(chǎn)品間微不足道的差異”。因此，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)里，餐飲企業(yè)除了在物質(zhì)層面要狠下功夫外，餐飲品牌的塑造顯得異常的重要，這也是國(guó)內(nèi)眾多餐飲品牌不得不面對(duì)的重要課題。

打造品牌個(gè)性的目的就是千方百計(jì)讓你的品牌與其他同類品牌區(qū)隔開(kāi)來(lái)，讓顧客一眼就能記住你。如果一個(gè)品牌具有強(qiáng)烈的個(gè)性，則會(huì)在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。因此短短幾年內(nèi)，有名川味小吃品牌創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目陳怡順擔(dān)擔(dān)面的連鎖餐飲加盟店在全國(guó)達(dá)到了140多家。

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