為了提高市場競爭門檻，確保在餐飲行業(yè)中的先進(jìn)地位，很多餐飲企業(yè)采取了擴(kuò)大經(jīng)營場地規(guī)模的做法。餐飲加盟陳怡順擔(dān)擔(dān)面由“小合唱”改變成“大合唱”，而“歌”還是原來的“歌”，主題餐飲，已成為餐飲企業(yè)選擇錯(cuò)位經(jīng)營的策略之一。

　　連鎖加盟要做大不是快速擴(kuò)張地盤，也不是擁有多少家店鋪，關(guān)鍵的是否具備連鎖加盟的核心優(yōu)勢，無核心優(yōu)勢連鎖大廈基礎(chǔ)不牢，加盟連鎖店鋪越多企業(yè)隱患也越大，辛苦建立的基業(yè)很可能會(huì)一夜之間坍塌。

　　其實(shí)開店鋪并不難，關(guān)鍵是店鋪是否能夠，店鋪運(yùn)營管理、促銷活動(dòng)都非常關(guān)鍵，店鋪經(jīng)營需要很多要素，開店只是店鋪經(jīng)營的優(yōu)先步，所以說開店容易做好難。店鋪營銷有幾大版塊，店鋪位置決定70%的業(yè)績，老板的思路決定店鋪的興衰，品牌是店鋪的源泉，客源決定店鋪的業(yè)績，會(huì)員決定店鋪的明天，營業(yè)員是店鋪發(fā)展的基礎(chǔ)，促銷是店鋪發(fā)展的動(dòng)力，商品陳列是無聲的促銷，幾大版塊解決不好店鋪也不可能做好。

　　如果無資金實(shí)力想法成為空談，區(qū)域大戶具備資金實(shí)力多開幾家店鋪也比較容易，只要有位置開店鋪沒問題。老板層面想法普遍存在店鋪開起來，生意自然來的簡單想法，目前的競爭格局新店鋪優(yōu)先年虧損，第二年可以保平爭勝，第三年才可以把所有的投入全部賺回來。

　　由于餐飲的本質(zhì)是“喜新厭舊”，因此，要想“主題”永遠(yuǎn)新鮮，就必須有新的內(nèi)容和形式給以不斷支撐。實(shí)踐說明，主題好選，支撐難續(xù)。餐飲加盟擔(dān)擔(dān)面“成也主題，敗也主題”，是很多主題餐飲企業(yè)經(jīng)營歷程的真實(shí)寫照。