開(kāi)披薩加盟店如何提升顧客滿意度？

2016-09-20 10:32:09 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：555次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

　　作為一名西餐牛排連鎖餐廳的老板，除了要緊盯店內(nèi)的工作外，每天思考多的問(wèn)題肯定是如何賺到更多的錢(qián)。當(dāng)然，更多的錢(qián)與更多的顧客是成正比的，只有不斷培養(yǎng)新客戶成為回頭客，培養(yǎng)老客戶更高的消費(fèi)層次才能達(dá)到自己的銷(xiāo)售目標(biāo)。

咖蜜兒

品牌名稱(chēng)：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

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　　從顧客進(jìn)門(mén)的一刻起，店面形象及環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量等等方面都會(huì)影響消費(fèi)者的情緒，要想讓消費(fèi)者更喜愛(ài)你的產(chǎn)品，更樂(lè)意在店內(nèi)消費(fèi)，就需要從不同方面提高消費(fèi)者的滿意度。那么問(wèn)題來(lái)了，如何才能提升顧客滿意度?下面從顧客進(jìn)店、選餐、就餐三個(gè)環(huán)節(jié)入手，逐一分析每個(gè)環(huán)節(jié)上能夠提升顧客滿意度的方法。

　　首先，進(jìn)店感覺(jué)的營(yíng)造。顧客一進(jìn)店，要讓顧客感覺(jué)店內(nèi)生意紅火，沒(méi)有位置了，營(yíng)造一種臺(tái)位緊俏的氛圍。同時(shí)在門(mén)口有專(zhuān)人為消費(fèi)者選擇座位，較好地穩(wěn)定顧客情緒。中午12點(diǎn)左右以及下午19點(diǎn)左右兩個(gè)時(shí)間段內(nèi)，只要臺(tái)位使用率達(dá)到了70%及以上，即為經(jīng)營(yíng)飽和期，此時(shí)就會(huì)出現(xiàn)服務(wù)不到位、上餐速度慢、清臺(tái)速度慢、顧客等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等問(wèn)題，這時(shí)只需一到兩名專(zhuān)門(mén)接引或者清臺(tái)人員就可以輕松解決，既可緩解經(jīng)營(yíng)壓力，又可以讓顧客感受到“生意爆滿我選對(duì)了”的自信和成就感，非常值得各店推行。

　　其次，選餐感覺(jué)的營(yíng)造。要讓顧客在選餐時(shí)有一目了然、賞心悅目的感覺(jué)，一眼看上去，菜單上琳瑯滿目的菜品讓消費(fèi)者躍躍欲試，披薩、牛排、小吃、飲品等等都想品嘗一番，自然就會(huì)增加消費(fèi)欲望。同時(shí)，不能出現(xiàn)顧客堆積的情況，這時(shí)一個(gè)科學(xué)便捷的選餐模式就格外重要?？蹆何鞑团Ｅ胚B鎖店為不同的店型準(zhǔn)備了完善的選餐、點(diǎn)餐系統(tǒng)，配備精美完整的菜單，由服務(wù)人員耐心引路，可很好再現(xiàn)點(diǎn)餐的流暢無(wú)阻。

　　第三，進(jìn)餐氛圍的營(yíng)造。營(yíng)造整個(gè)消費(fèi)的氛圍首先是視覺(jué)，包括店內(nèi)裝飾色彩、服務(wù)人員服裝款式及顏色，要時(shí)尚有特色;其次在聽(tīng)覺(jué)上，包括音樂(lè)、服務(wù)人員說(shuō)話的聲音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)速應(yīng)讓顧客感受到舒適、尊重且放松;再次是感覺(jué)與感受，主要體現(xiàn)在服務(wù)人員的服務(wù)流程，要能站在顧客的角度來(lái)考慮，總之，要一切都站在顧客的角度，為顧客著想。此時(shí)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)至關(guān)重要。服務(wù)工作要想做好，除了服務(wù)人員自身的素質(zhì)之外，專(zhuān)業(yè)細(xì)致的員工培訓(xùn)也是非常有必要的?？蹆何鞑团Ｅ偶用诉B鎖店采用整店輸出的模式，除提供店面選址、裝修設(shè)計(jì)，產(chǎn)品陳列技巧、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流扶持和促銷(xiāo)模式等涉及到連鎖店經(jīng)營(yíng)、管理的內(nèi)容外，還提供員工培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)流程、售后服務(wù)體系等幫助，幫助合作商不操心開(kāi)店。

　　在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，每個(gè)人身上的壓力也隨之加大，而西餐披薩店和各種休閑餐飲場(chǎng)所無(wú)疑成為人們調(diào)節(jié)情緒、刺激食欲、緩解緊張的一個(gè)歇息場(chǎng)所。顧客通常會(huì)選擇什么樣的地方作為釋放壓力，放松心情的驛站呢?當(dāng)然是選擇有知名度，并會(huì)營(yíng)造舒適氛圍的特色西餐牛排店!

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場(chǎng)1號(hào)樓東區(qū)4層

　　服務(wù)熱線：400-9688-108

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