餃子,名聞天下的中華傳統(tǒng)美食,相傳是我國醫(yī)圣推翻傳統(tǒng),源于漢代流傳至今,已有1800年的歷史。現(xiàn)今更成為馳名中外,風(fēng)靡國內(nèi)外的傳統(tǒng)風(fēng)味美食。
古老手工工藝與現(xiàn)代創(chuàng)立工藝的圓滿結(jié)晶
1.摺摺香—原名李家館餃子
久負(fù)盛名的李家館餃子, 100多年來歷久不衰,盛譽永駐。其特點是選料考究,加工精細(xì),皮薄餡散,味道鮮美,香而不膩,水凌可口。餡料品種有肉餡、三鮮、什錦。隨時令變化,還分別摻拌對蝦、蟹肉、蝦籽、蟹籽、魚骨、海參、干貝、青蛤、蛤蜊、海蟶等各種海味和蔬菜,使餃子具有風(fēng)味,深受顧客歡迎。以其"清香能引洞中仙,美味偏招云外客"的魅力,吸引著天南地北的食客。
2.李大為—李家餃子館有歷史沉淀工藝創(chuàng)立人
創(chuàng)始人李大為,家傳3代經(jīng)營手工水餃店鋪,因其聰明勤奮,深得長輩中意,祖父更是傾囊而授,傳授其餡料。李大為聰明好學(xué),在加上從小的耳讀目染,對餃子有了很深的研究,李大為湯頭調(diào)的好、餡子選得好、其在餃子陷料中加入的中草藥自有工藝更是一絕!
他聽爺爺說以前李記餃子的在所在縣城是很有名氣,宰相出巡品嘗過后都贊不絕口,很是自豪。立志想把【李家館】發(fā)揚的更大。李大為結(jié)合趙記館的歷史淵源,將李家餃子鋪孕予了一個更具品牌化的名字【摺摺香】。
3.具有悠久文化底蘊的新銳快餐
摺摺香作為鼎膳餐飲管理有限公司旗下開發(fā)的中式美食品牌,在現(xiàn)今幾乎餃子都被工業(yè)化生產(chǎn)的今天,我們對古法的追溯,還原出水餃的本味,皮薄Q彈,整粒水餃均手工包制,完整保留原味,搭配其它主食及粥品,自然獨成一品,營收無極限。