日本珍珍珍拉麵創(chuàng)辦人古山邦男社長于1976年在日本經(jīng)營料理店同時，為尋訪各地美味拉麵而周遊日本全國，北至道,南抵九州沖繩，在兩年多的尋訪美味拉麵中發(fā)現(xiàn)，以道味增拉麵，東京醬油拉麵，九州豚骨拉麵具備代表性。古山邦男社長便特選這三大風(fēng)味拉麵為珍珍珍拉麵連鎖店的主力產(chǎn)品並將這三大珍味拉麵發(fā)揮到極緻，並將公司命為珍珍珍拉麵。自此後二十餘年來在日本發(fā)展出兩百多家連鎖店。 臺灣興鶴有限公司負責(zé)人吳銘賜于1999年遠渡日本，獲古山社長親授傳藝，同年底珍珍珍拉麵在高雄市前金區(qū)二路2號正式登陸臺灣。

由於珍珍珍在經(jīng)營拉麵連鎖體系之初衷，就是要讓龐大的外食人口可享受既方便又迅速的美味拉麵餐，所以不斷的研發(fā)多樣化口味餐點，而有別於一般傳統(tǒng)式麵食，而是中西式獨特兼具的「三珍風(fēng)味」，讓消費者吃得合格，加盟者賺得安心 。在貫徹透明化的行銷策略下，加盟主不需要龐大的人力及耗費精神處理開店的複雜程序，一切由總部統(tǒng)一規(guī)劃，具有多方面行銷與形象作用的鮮明品牌識別與統(tǒng)一的店面裝潢設(shè)計，讓加盟主輕鬆的踏出創(chuàng)業(yè)的優(yōu)先步。