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魚掌門餐飲有限責(zé)任公司，是一家經(jīng)營(yíng)各類特色魚火鍋為主營(yíng)項(xiàng)目的中型連鎖餐飲企業(yè)，也是單獨(dú)一家以“魚文化”為主題的特色酒樓。魚掌門火鍋公司現(xiàn)正有計(jì)劃、有步驟地建立健全管理體系，在今后兩年內(nèi)將形成決策、經(jīng)營(yíng)管理和監(jiān)督三大機(jī)構(gòu)相互促進(jìn)、互為制衡的企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，在未來(lái)1-3年內(nèi)形成大型連鎖經(jīng)營(yíng)并將公司打造成知名餐飲品牌。

魚掌門以魚火鍋為主，75%為魚火鍋，25%為其它幾大菜系經(jīng)典菜，魚掌門的魚火鍋以傳統(tǒng)味型為主，巧妙地將各地稀有的原料與其他菜系的加工方法結(jié)合，魚掌門火鍋將本土的烹制與其它菜系的烹制方法或原料相結(jié)合，魚掌門的菜品加工以現(xiàn)代工業(yè)的工序管理為藍(lán)本，標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，讓傳統(tǒng)僅靠廚師技藝的加工方式逐漸退出舞臺(tái)，使出品更穩(wěn)定。目前，魚掌門火鍋正在以蓬勃的氣勢(shì)發(fā)展，但我們也看得到前面的路還長(zhǎng)，不管過(guò)去的成績(jī)是多么驕人，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧夭恍笂^斗，為川菜、為餐飲業(yè)、餐飲文化的發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

幾個(gè)熱愛(ài)火鍋又喜食魚的道合之人，魚掌門火鍋于2008年6月合力創(chuàng)辦了魚掌門，經(jīng)數(shù)月用心經(jīng)營(yíng)，2009年5月，2家分店相繼開業(yè)。魚掌門火鍋的底料與加工工藝源自南方，經(jīng)業(yè)界名家的指點(diǎn)并參與研發(fā)，已形成一整套融合南北方人口味的產(chǎn)品體系，“掌門魚宴之魚丸，魚片，魚面條”即為體系中的重要組成部分。魚掌門獨(dú)特的產(chǎn)品線與務(wù)實(shí)的管理策略相得益彰，2年內(nèi)已在京城餐飲界形成了一道靚麗的風(fēng)景線。

1、魚掌門火鍋獨(dú)特的口味及吃法是魚掌門鮮明的名片：魚掌門堅(jiān)持文化火鍋、綠色火鍋、營(yíng)養(yǎng)火鍋的經(jīng)營(yíng)理念，以傳統(tǒng)工藝精心調(diào)制的高湯為底味，配以制造自有工藝， 魚片薄而鮮嫩，入湯即熟，口感嫩、脆、鮮、爽，食后回味無(wú)窮。一時(shí)無(wú)數(shù)同業(yè)者競(jìng)相模仿，卻始終不及。

2、魚掌門火鍋強(qiáng)有力的品牌宣傳及食客豎指稱贊的口碑使魚掌門品牌深入人心：魚掌門牌匾由有名書法家劉云泉先生題寫，魚掌門各種媒體倡導(dǎo)健康美食，寧可提高生產(chǎn)成本，也堅(jiān)持綠色餐飲，贏得消費(fèi)者一致好評(píng)。同時(shí)也正是魚的這種執(zhí)著，才有今天各店面顧客排隊(duì)用餐的熱鬧場(chǎng)景。

3、魚掌門火鍋專業(yè)團(tuán)隊(duì)：擁有一支不錯(cuò)的餐飲團(tuán)隊(duì)是魚掌門的核心資源。在多年的實(shí)踐中，總結(jié)了一套經(jīng)得住市場(chǎng)考驗(yàn)的管理體系。能夠幫助加盟商快速、成功的復(fù)制魚掌門的成功經(jīng)驗(yàn)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

4、魚掌門火鍋原料支持：配送專用底料外，應(yīng)加盟商要求，可免費(fèi)代買各種原材料，避免加盟商采購(gòu)瓶頸。

5、魚掌門火鍋后續(xù)服務(wù)：特許經(jīng)營(yíng)方式是一種獨(dú)特的資金與品牌的雙贏聯(lián)姻，不過(guò)，它同樣蘊(yùn)含著很大的。由于每一家加盟店都代表著整個(gè)加盟體系的形象和聲譽(yù)，因此任何一家加盟店出問(wèn)題，都會(huì)立刻影響到魚掌門的品牌形象。所以，對(duì)總部來(lái)說(shuō)，如何提高/增加加盟店的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、如何控制、防范加盟商的各種違約行為等就顯得非常重要。魚掌門作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、設(shè)立監(jiān)督機(jī)制、建立嚴(yán)格的培訓(xùn)機(jī)制、建立全方面的加盟商跟蹤體系等方面的制度來(lái)提高/增加加盟店的健康成長(zhǎng)。