魚遇上魚酸菜魚公司，在餐飲市場(chǎng)中有著多年的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，也在市場(chǎng)中積累下來了很好的口碑和人氣。酸菜魚起源于重慶璧山，江津等地，剛開始是兩岸的漁夫，用魚跟山里的農(nóng)戶換來老壇酸菜，然后熬制酸菜魚湯，能去掉魚的腥味，還能增加魚肉的鮮味。壁山縣來鳳鎮(zhèn)，位于成渝公路側(cè)，青綠色的嘉陵江中鮮魚產(chǎn)量多，烹魚高手輩出，有來福小鎮(zhèn)鮮魚美之譽(yù)，酸菜魚就是從這里開始向全國流行的，也有酸菜魚，起源于貴州一說。魚遇上魚酸菜魚作為一道純粹來自民間的江湖菜，同時(shí)作為川菜經(jīng)典的一道菜式，已經(jīng)流傳多年，擁有合格的群眾和市場(chǎng)基礎(chǔ)。
　　魚遇上魚酸菜魚以花鰱魚、白鰱魚、草魚等為主料，配以泡酸菜、泡辣椒、泡姜等食材煮制而成，口味酸辣可口。它的配料經(jīng)過五位創(chuàng)始人無數(shù)次試驗(yàn)，使菜品不但有魚肉的鮮味，魚遇上魚酸菜魚更散發(fā)出濃郁的料香味。近幾年來，輕模式、小而美、小而精的模式已成為餐飲市場(chǎng)的主流，這種形式的時(shí)尚餐飲更容易受到消費(fèi)者的歡迎。魚遇上魚酸菜魚就是以小而精致、輕資產(chǎn)運(yùn)營迎合了市場(chǎng)大趨勢(shì)。該公司的的魚含豐富好的蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
　　魚遇上魚酸菜魚多種口味，全面滿足眾多消費(fèi)者的味蕾需求，健康的就餐模式，社交屬性較強(qiáng)的就餐氛圍，魚遇上魚酸菜魚，吸引了眾多吃貨、美食達(dá)人的關(guān)注，占據(jù)了市場(chǎng)前沿地位，開啟酸菜魚新紀(jì)元。