重慶是個(gè)美食之城的代表，這里是慢生活的代表，也是吃貨的天堂。對(duì)于好吃的國(guó)人來(lái)說(shuō)，能到成都吃一趟那是一個(gè)夢(mèng)想。當(dāng)川俞菜走入大街小巷，當(dāng)麻婆豆腐成為國(guó)菜的代表，當(dāng)吃辣成為一種時(shí)尚，當(dāng)功夫熊貓開始貪吃起擔(dān)擔(dān)面，你的舌頭還沒(méi)開始攪動(dòng)嗎？團(tuán)結(jié)起來(lái)吃俞菜吧，詳細(xì)成都美食功

略奉上……

二、重慶友滿堂火鍋十大不可錯(cuò)過(guò)的火鍋店   

“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。四川火鍋集中體現(xiàn)了美食的包容性，也是川俞菜里面有

代表特色的美。

起源重慶火鍋大約出現(xiàn)在清代道光年間，經(jīng)考證其發(fā)源地是長(zhǎng)江之濱的酒城瀘州 的灘，當(dāng)時(shí)，長(zhǎng)江邊上的船工們跑船常宿于灘，停船即生火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長(zhǎng)江碼頭傳開了。

特色，重慶友滿堂火鍋從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。

調(diào)味獨(dú)特，重慶火鍋能代表川味中的麻辣燙性格。正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣 辣豆瓣、永川 豆豉、甘孜 的牛油、漢源花椒為原料。近年來(lái)，又出現(xiàn)了啤酒風(fēng)味、酸菜風(fēng)味以及海鮮風(fēng)味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調(diào)味料，數(shù)量可達(dá)30多種。

吃法豪放傳統(tǒng)的火鍋毛肚火鍋，其菜品幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今，火鍋選料包羅萬(wàn)象 ，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國(guó)里可食用之物，菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。

吃法豪放，昔日的老火鍋館內(nèi)，制造高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時(shí)脫掉上衣赤膊上陣。這正是巴渝飲食文化。

地址：重慶市渝北區(qū)食品城大道廣告產(chǎn)業(yè)園13棟5-1