蘇州思源產(chǎn)物研發(fā)有限公司是從楊梅鮮果中提取具有鮮艷的顏色的花青素類成分，2008年申報成為新的食品添加劑，2009年該產(chǎn)品獲得專利權(quán)保護(hù)，2010年收錄入GB2760食品添加劑，2015年產(chǎn)品國標(biāo)頒布實施，作為著色劑。
蘇州思源產(chǎn)物研發(fā)有限公司楊梅科楊梅屬亞熱帶常綠果樹，喬木。栽培種又名朱紅(福建)、樹梅(臺灣)。栽培歷史悠久，現(xiàn)主要分布長江以南各省，主要產(chǎn)區(qū)有浙江、江蘇、福建、湖南、江西及廣東等省。2007年僅浙江省楊梅年產(chǎn)量38萬噸，并以每年約20%的增率遞增，資源非常豐富。
蘇州思源產(chǎn)物研發(fā)有限公司楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。我國楊梅資源為豐富的浙江省楊梅產(chǎn)業(yè)鏈依然處于較原始的產(chǎn)業(yè)狀態(tài)。產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成為：種植——鮮果銷售——果汁加工——釀造——干副食品。由于楊梅鮮果沒外果皮，保鮮難；楊梅花青素在食品加工過程極易被氧化，保色難。
蘇州思源產(chǎn)物研發(fā)有限公司生產(chǎn)能快速拆分楊梅鮮果，從果汁和果渣中提取出花青素，作為功能性食品配料在食品加工一部加入，解決楊梅加工產(chǎn)業(yè)鏈中所有衍生產(chǎn)品的保鮮、保色和環(huán)保問題，充分保留花青素的營養(yǎng)健康功能，整體提升產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称返母郊又担部勺鳛楸＝∑吩稀?/span>
該產(chǎn)品在熱水和乙醇中溶解度很大，可先溶解后加入食品。在pH1-7，該產(chǎn)品會呈現(xiàn)鮮紅到藍(lán)紫不同顏色，可根據(jù)食品顏色需要調(diào)節(jié)食品的pH值，以達(dá)到理想的顏色。食品中pH值的調(diào)節(jié)可使用2%檸檬酸溶液。除鐵離子、氧化劑和強(qiáng)有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑外該產(chǎn)品可與各類食品常用添加劑混用，如香精、甜味劑、酸味劑、乳、防腐劑等。
