焗，是一種制作工藝。相等于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專(zhuān)用的焗爐烤制而成，相較于制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是一種西餐技藝。
焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的很好結(jié)合。錫紙焗飯較適合年輕群體。與披薩、意面并列為西餐三大經(jīng)典系列。
吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，快來(lái)嘗試一下來(lái)自西班牙的美食焗飯吧，用簡(jiǎn)單的披薩做法填些配料，再多撒些濃香的馬蘇里拉奶酪。當(dāng)然重要的還是煮一鍋顆粒分明松軟噴香的米飯，一層米飯，一層醬汁，一層奶酪送入烤箱烤至奶酪金黃，烤制的過(guò)程中廚房里就飄出了誘人的香味。喜歡的是上面那層厚厚的可以拉絲的奶酪，濃香美味，甘甜四溢；下面的醬汁和米飯也毫不遜色，賣(mài)相好味道好，不禁感嘅“此物只應(yīng)天上有，怎會(huì)墜落到人間”。
現(xiàn)在焗飯?jiān)趪?guó)內(nèi)屬于發(fā)展階段，近兩年剛進(jìn)入市場(chǎng)，因?yàn)闊h飯是以米飯為主食，所以更能貼近人的餐飲習(xí)性，相較于披薩、牛排具有更大的意識(shí)基礎(chǔ)。
“西式快餐”頻繁登陸大陸，錫紙焗飯成為中西文化交流重要的載體之一，作為一種文化交流的延伸，讓大陸的人們大快朵頤的同時(shí)，對(duì)促進(jìn)飲食業(yè)的發(fā)展也有重要意義。將來(lái)一定會(huì)有越來(lái)越多的“西式快餐”進(jìn)駐內(nèi)地。中西美食交流越來(lái)越活躍，相對(duì)于實(shí)體企業(yè)而言，錫紙焗飯小吃因?yàn)殡y度小，受眾廣，更接近普通老百姓，毫無(wú)疑問(wèn)將成為中西文化交流、互動(dòng)的一個(gè)重要載體，也成為企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要商機(jī)。
