作為江蘇盱眙龍蝦股份公司打通盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的一環(huán)，美食餐廳承擔(dān)著以終端餐飲消費(fèi)拉動上游養(yǎng)殖，帶動物流、調(diào)料、旅游等中間產(chǎn)業(yè)的重任。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)”的原則，菜品組合、管理模式、現(xiàn)代服務(wù)、特許經(jīng)營等一系列的自主創(chuàng)立，在為顧客創(chuàng)造絕妙用餐體驗(yàn)的同時，也真正起到盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)火車頭的拉動作用。
經(jīng)過嚴(yán)密的市場和消費(fèi)者調(diào)查，美食餐廳確定了以盱眙龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經(jīng)典的淮揚(yáng)菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的獨(dú)特定位，以現(xiàn)代、時尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費(fèi)者一年四季提供健康、營養(yǎng)的美味。前期艱苦的經(jīng)典菜品自主創(chuàng)立，目前已有數(shù)十個菜品申請了專利。
為了迅速撬動龐大的龍蝦消費(fèi)市場，美食餐廳引進(jìn)了國際行的特許經(jīng)營模式，快速在全國和甚至全世界等地布點(diǎn)，迅速引路全球已經(jīng)迸發(fā)的龍蝦消費(fèi)熱潮。同時，為了提高/增加各地加盟店的能力，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導(dǎo)巡查、駐店派遣、全程培訓(xùn)等多種形式，確保加盟店有更大的成功概率。
尤其值得一提的是，美食餐廳組建國內(nèi)鮮有的強(qiáng)大的出品研發(fā)團(tuán)，并與協(xié)會、院校等科研單位合作，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)的龍蝦和火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化，更在中式正餐標(biāo)準(zhǔn)化方面取得了突破性的實(shí)質(zhì)成果，也徹底打破了數(shù)千年來中式正餐無法標(biāo)準(zhǔn)化的神話。
在新世紀(jì)的第二個十年里，我們有理由相信：占盡天時、地利、人和的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳，可以夠憑借自身努力和社會支持，全力打造成龍蝦和中式正餐品牌，并成為乃至全球特許經(jīng)營企業(yè)的典范，續(xù)寫民族餐飲品牌。
