小四川飯店是一家典型的川菜菜館，主要特點在于味型多樣，即復合味的運用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。地理位置優(yōu)越，菜品豐富，小四川飯店歡迎您!
小四川飯店是獨立掌握自有工藝技術， 獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業(yè)。 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，小四川飯店采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合， 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，小四川飯店采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養(yǎng)套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發(fā)展前景。
小四川飯店的神秘自有工藝是在本家族歷史傳承中口口相傳，后代的不斷發(fā)掘，整理與實踐。又根據(jù)二十多位川菜和徽菜大師的多年的工作實踐和經驗，并在此基礎上又歷經近2年的反復配料試驗，使它融合了川菜和徽菜兩大菜系的不同特點，由48種上等香料，中草藥和調味品按嚴格科學的比例配制而成。再經過密封發(fā)酵，制作成了目前具備經典獨特口味的制造小四川飯店系列醬料。用專用小四川飯店醬料對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現(xiàn)場燒制成各種口味。
