謝集罐子湯是魯西南具有代表性的傳統(tǒng)小吃。自清德宗光緒九年，由謝氏第十九世謝登譜采用傳統(tǒng)工藝潛心研發(fā)多年而成，謝集罐子湯制作工藝獨(dú)特，佐料齊全，湯濃色白，不腥不膩，味道鮮美，香而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可健脾開(kāi)胃、補(bǔ)精益氣、滋陰壯陽(yáng)。先后被載入魯西南名吃、山東名吃；2004年又被命名為“中華名吃”；并在工商局注冊(cè)“謝集正宗罐子湯”商標(biāo)，罐子湯在制作工藝上不斷創(chuàng)立，使罐子湯得以傳承，原料全部采用魯西南特有的養(yǎng)胃白山羊，主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長(zhǎng)時(shí)間熬湯制作，多用花椒、生姜為佐料，放入好的粉條，香氣襲人，久喝不膩，改進(jìn)了罐子湯制作的流程，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，是你和親朋好友少見(jiàn)的湯類(lèi)。
羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化脾，保護(hù)胃，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為：羊肉具有補(bǔ)精血、益虛勞、濕中健胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)肝等結(jié)果。對(duì)腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒積、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。
“謝集正宗罐子湯”人將一如既往地發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，將謝集飲食苑中這樓奇葩在今后的歷史發(fā)展長(zhǎng)河中將更加絢麗多彩、獨(dú)樹(shù)一幟，為發(fā)揚(yáng)中華名吃“謝集正宗罐子湯”品牌，弘揚(yáng)飲食文化、組建全國(guó)“謝集正宗罐子湯”網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)互惠互利，共同發(fā)展的目標(biāo)，特面向社會(huì)誠(chéng)招加盟店和連鎖店。
“謝集正宗罐子湯”自始創(chuàng)清德宗光緒九年至今，歷盡滄桑百余年，經(jīng)過(guò)六代人的孜孜不倦，創(chuàng)立和發(fā)展，歷經(jīng)幾代人的精心經(jīng)營(yíng)呵護(hù)，現(xiàn)已成為謝集鎮(zhèn)的一塊金字招牌。
謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經(jīng)良在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，改進(jìn)了罐子湯制作的流程，其原料全部采用魯西南特有的散養(yǎng)青白山羊。謝集罐子湯總店，為宏揚(yáng)魯西南飲食文化，又開(kāi)發(fā)出了香酥羊健、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺湯、肚絲湯、天花湯等風(fēng)味小吃。謝集罐子湯館于2003年被工商總局認(rèn)可并頒發(fā)商標(biāo)注冊(cè)證。
