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“鹵”——就是利用制造香料藥材熬成的液體，使食物致熟并讓其入味的一種烹調(diào)手法。據(jù)史書記載，早在夏商時期，人們將鹽、香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之，這就是初次鹵烹的雛形。

在清代初期，根據(jù)各自特性，“鹵”已形成“南鹵”和“北鹵”兩大派別和四大鹵系，在川式鹵、粵式鹵、鹵、客家鹵四大鹵系中，川鹵傲視群雄。由于地方優(yōu)勢和歷史原因使它融合了另外三大鹵系的長處和其它各地的菜式風格，特別是川味鹵菜在調(diào)味上更具通用性，它可因人因地而異。川鹵又分為紅鹵、白鹵、黃鹵三大式。

川鹵初次的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修利工程后，又派人生產(chǎn)出較早的井鹽，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。 到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味、好辛香”的飲食習慣已經(jīng)初步形成?！笆穸肌奔词瞧渲袑懙溃骸敖鸪鞘?，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實號”。當時的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟也飛速發(fā)展，這也是“”名號的由來。

一、選料精，自有工藝獨特。所用調(diào)料大部分是香丫坊自己作坊生產(chǎn)的，所采用的中草藥都是十分考究的；

二、甜咸適口，南北皆宜；

三、講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑；

四、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；

五、高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。香丫坊鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點也不油膩，也從不粘手。

1.有意加盟兼具創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗

2.合格的地區(qū)網(wǎng)絡及市場認知

3.具有成功的意志、勤奮及努力奮斗

4.能突出個人表現(xiàn)，特別是與人相處

5.積極參加全面培訓

6.具有成功及曾參與品牌授權營運的經(jīng)驗

7.認同公司的品牌、營運模式、產(chǎn)品　

1、意向客戶到公司進行產(chǎn)品、品牌等多方面考察；

2、意向客戶提交申請表；

3、招商部進行資格審查；

4、確認申請合作，簽訂加盟合同；

5、招商部進行選址核定；

6、設計部提供裝修方案并予以指導；

7、市場部配貨及開業(yè)前準備工作的指導；

8、對加盟商及員工產(chǎn)品、營業(yè)培訓；

9、試營業(yè)正式運營；