“小肥羊”在傳統(tǒng)蘸著小料涮羊肉食法的基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽改進(jìn)，推出“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底湯料精選了幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品；羊肉采用來(lái)自無(wú)污染的內(nèi)蒙古大草原六月齡“烏珠穆沁羔羊”和“蘇尼特羔羊”；二者珠聯(lián)璧合，形成了“香辣適口、肉質(zhì)鮮嫩、回味悠長(zhǎng)，久涮湯不淡，久涮肉不老”的，具有濃厚現(xiàn)代蒙古餐飲文化特色的火鍋新品牌，深受國(guó)內(nèi)外各個(gè)層次廣大消費(fèi)者的肯定，快速發(fā)展為規(guī)范、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化企業(yè)。
　　小肥羊肉業(yè)基地，是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模很大、羊肉加工程序精細(xì)的肉業(yè)基地。小肥羊調(diào)味品基地，擁有目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的火鍋湯料生產(chǎn)線。這兩個(gè)好的后勤基地，確保了小肥羊火鍋的品質(zhì)。
　　為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，走現(xiàn)代化發(fā)展的道路，小肥羊創(chuàng)業(yè)初期就適時(shí)進(jìn)行了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證及國(guó)家綠色食品認(rèn)證；小肥羊調(diào)味品公司、小肥羊肉業(yè)公司還通過(guò)了HACCP國(guó)際食品安全認(rèn)證。幾年來(lái)，公司以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行“品質(zhì)為本、誠(chéng)信至尚、偉業(yè)常青”的企業(yè)精神；提煉出“關(guān)注顧客、追求進(jìn)步”的經(jīng)營(yíng)理念；濃縮出“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，貼心服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)宗旨。不但在消費(fèi)者心目中樹(shù)立了較好的企業(yè)形象，同時(shí)創(chuàng)造出了相當(dāng)可觀的社會(huì)效益。陸續(xù)獲得五十多項(xiàng)榮譽(yù)。
　　總之，在社會(huì)各界的大力支持和全體員工的共同努力下，小肥羊集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一身，已發(fā)展成為一個(gè)具有民族特色的馳名品牌。目前小肥羊在董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，不斷拓展和完善產(chǎn)業(yè)鏈，在立足發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)大力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。
　　小肥羊?qū)⒗^續(xù)以健康的品質(zhì)，快樂(lè)、共享的理念，弘揚(yáng)中華餐飲文化，強(qiáng)壯人類健康體魄；努力成長(zhǎng)為知名的中餐品牌，朝著打造“老店”的戰(zhàn)略目標(biāo)奮進(jìn)。