八大菜系湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風味。
湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當高的水平。在長沙市郊馬王堆出土的西漢墓中，不僅發(fā)現(xiàn)有魚、豬、牛等遺骨，而且還有醬、醋以及腌制的果菜遺物。唐宋以后，由于長沙曾是封建王朝政治、經(jīng)濟、文化的重要城市，因而湘菜系發(fā)展很快，形成了一套以燉、燜、煨、燒、炒、熘、煎、熏、臘等烹飪技術，成為我國有名的地方風味之一?，F(xiàn)在餐飲市場上幾乎是川菜當?shù)?，其實湘菜也一點不弱，同樣是辣味，湘菜的風味與川菜有很大區(qū)別，具有極高的加盟價值。開一家湘菜餐飲加盟連鎖店需要創(chuàng)業(yè)者深入了解的知識不僅僅是與美食相關，也涉及到餐飲市場營銷和管理人的技能，消費者需求等等。即使創(chuàng)業(yè)者一個人掌握了所有的訣竅，跟湘菜餐飲加盟連鎖店總部合作也不會是壞事。湘村柴房加盟總部能給創(chuàng)業(yè)者的湘菜餐飲加盟連鎖店店帶來別樣特色的發(fā)展。加盟湘村柴房連鎖店，小本投入的好選擇！
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