對于同行業(yè)的品牌來說，文和臭豆腐有著清楚的戰(zhàn)略定位，該品牌將臭豆腐作為主打產(chǎn)品的，推出之后，便備受追崇。
文和臭豆腐采用的工藝流程，由工序精制而成，產(chǎn)品特點表面金黃，外脆內嫩，清咸奇鮮，故有“撲鼻聞奇臭，入口生奇香”之說。是臭豆腐中的絕品，技術研究中心，莧菜和辣椒種植基地同時攜手豆制品廠，強強聯(lián)手，全力打造安心的臭豆腐品牌。從源頭層層把關，追求高標準的核心理念，文和臭豆腐主打醬及辣椒肉醬為主要調料，高品質豆腐原胚經(jīng)過調味鹵汁泡制做臭豆腐原胚后，在搭配以鮮、辣、香為特色。
傳統(tǒng)臭豆腐口味單一、衛(wèi)生條件較差，為了打破這些關于臭豆腐的舊印象，文和臭豆腐用無數(shù)新意制作了每一份有心意的臭豆腐，研發(fā)多種臭豆腐新吃法、新搭配，堅持嚴格的質量管控，正規(guī)化的標準操作，采用自然健康的新式制作方法，輔料分開，制作出口感清爽、口味獨特、品質衛(wèi)生的臭豆腐，讓顧客清楚的看到食品的制作過程，鮮明時尚的視覺形象，打造臭豆腐吃法新食尚。
一家店有一種做法，一萬家店就有一萬種臭味，一萬種吃法。文和臭豆腐，聞起來，有一股淡淡的臭味，但一點也不刺鼻。咬上一口外酥內嫩，微咸帶鮮，不臭反香，文和臭豆腐就是這么讓你饞。文和臭豆腐加盟，總部提供個性化的指導，幫助解決合作伙伴開店過程中所遇到的問題
文和臭豆腐采用經(jīng)過植物汁為主料鹵水發(fā)酵，堅持古法工藝，選料考究，手工制作，油溫下鍋，外焦里嫩，鮮而香辣。文和臭豆腐選料到制作無不精益求精，選用的黃豆不但要求粒粒新鮮飽滿，文和臭豆腐精挑細揀，還要無雜豆、無霉變、無蟲咬鼠傷，殘缺的豆子也挑出不要。
文和臭豆腐由黃豆制成老嫩適宜的豆腐坯后，再用冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉等十幾種原料發(fā)酵而制成鹵水浸泡。制作出來的臭豆腐外表青黑色，質地細膩。文和臭豆腐從產(chǎn)品研發(fā)、制作、到出品每道工序的沉淀，給消費者提供健康、衛(wèi)士、營養(yǎng)食品。
文和臭豆腐炸過后，外焦內軟，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細嫩，又有油炸豆腐的芬芳松脆。文和臭豆腐點入原味肉醬，佐以湖南剁辣椒、辣椒蘿卜，令人食欲大開，深受食客青睞。
