說起重慶火鍋的起源，不得不提起重慶的“碼頭文化”，正是因?yàn)橹貞c特殊地理位置衍生出的“碼頭文化”，才造就了今天重慶火鍋獨(dú)特的火鍋文化和重慶人民對重慶火鍋的特殊感情。其中，九宮格火鍋可以追溯到重慶火鍋的源頭。

什么是九宮格火鍋？以簡單的語言來概述就是：一個(gè)鍋里面放進(jìn)一個(gè)“井字形”的隔斷，分割出九個(gè)小的格子，大家可以分別燙食。形成這個(gè)原因的就是因?yàn)樵缙诘闹貞c“碼頭文化”。“碼頭文化”又一個(gè)體現(xiàn)就是重慶的方言文化，以重慶話來講就是“言子”它是重慶人民生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。

“山城言子”火鍋，就是誕生于這種承載著重慶人民記憶的火鍋。重慶山城言子火鍋傳承重慶火鍋之精華，以食材人工炒制，不含任何添加劑。店內(nèi)風(fēng)格以老重慶碼頭文化為背景，以重慶山城言子語言文化為依托，以正宗重慶火鍋味道為基礎(chǔ)，用全新的經(jīng)營理念，讓重慶火鍋文化得以傳承。

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