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    狗不理包子是天津市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老品牌之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，公布了第三批高標(biāo)準(zhǔn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項目被列入其中。1831年（清道光十一年）。
    “狗不理包子”創(chuàng)始人友出生在直隸武清縣下朱莊（現(xiàn)天津市武清區(qū)）。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活。友14歲時，到天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的指點(diǎn)，友做包子的手藝不斷長進(jìn)，練就一手好活。三年滿師后，友獨(dú)自開了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。
    由于友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都具有特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。

    1、創(chuàng)立新穎
    在傳統(tǒng)、特色、改良、保健等經(jīng)營宗旨的指導(dǎo)下，挖掘傳統(tǒng)，勇于創(chuàng)立，新品水包層出不窮，在榮登大世界基尼斯世界一枝獨(dú)秀以后，包子品種已經(jīng)達(dá)到300多種，滿足顧客食新、食異的心理追求。
    2、特色鮮明
    海味山珍皆入餡，名副其實狗不理，特色鮮明與眾不同，自然迎合了顧客先吃為快的獵奇心理。
    3、品種繁多
    百包百味，品種繁多，十大系列，囊括，成為經(jīng)營手段的一大賣點(diǎn)，藉以滿足顧客的多選擇、多偏好的需求。
    4、品質(zhì)合格
    貨真價實，物有所值是商品經(jīng)濟(jì)供需關(guān)系的聚集點(diǎn)，生產(chǎn)過程中的餡大皮薄、味道鮮美成為狗不理征服顧客、打造品牌的立足之本。
    5、衛(wèi)生
    明廚操作，干凈衛(wèi)生，顧客看著合格，吃著舒心，自然“深入人心”。
    6、文化
    狗不理的店面外檐裝飾紅火喜慶，就餐廳堂古香古色，傳統(tǒng)典雅，服務(wù)員服飾古樸喜慶，廳品牌、瓷片、書法匾額廣告語都透視著文化氣息，企業(yè)文化、包子文化拓寬了狗不理的市場空間。