首爾炭火烤肉的腌制料、調(diào)味汁均采用特有的藥料經(jīng)特殊加工而成，由首爾炭火烤肉總部統(tǒng)一配送、門店按比例添加；同時(shí)主、配、調(diào)料的量化比例為韓江川專有技術(shù)，受到嚴(yán)格保護(hù)，無法仿制。這一切，既提高/增加了口味的統(tǒng)一，又把專有技術(shù)牢牢掌握在加盟店核心人員手中，使韓江川合作伙伴避免內(nèi)、外隱患，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地！
首爾炭火烤肉炭烤爐采用油火分離和強(qiáng)制體內(nèi)循環(huán)以及強(qiáng)制二次燃燒技術(shù)，使烤肉時(shí)產(chǎn)生的油得到解決。首爾炭火烤肉相比市場(chǎng)上目前使用較為廣泛的電氣無燒烤，韓江川無炭烤爐使用木炭燒烤后的食物外酥里嫩、口感柔軟、味道鮮美。首爾炭火烤肉采用藥物礦石麥飯石烤盤，它被譽(yù)為長(zhǎng)壽石，烤制食物不僅無不沾，口感酥香，并能補(bǔ)充人體必需的鉀、鈉、等18種微量元素，首爾炭火烤肉保護(hù)食物原味，生態(tài)特色。
首爾炭火烤肉采用的環(huán)保有機(jī)炭與傳統(tǒng)木炭相比，無、無味，不會(huì)在烤肉時(shí)，釋放出對(duì)人體有害的氣體，此外有機(jī)炭還具有燃燒時(shí)間長(zhǎng)、火力旺、在燃燒過程中無爆花現(xiàn)象等優(yōu)點(diǎn)?！》彩浅赃M(jìn)嘴的東西，終都會(huì)消化后而排出體外。只要人類生存，就離不開天天吃。 把握了世界的"嘴"，也就掌控了世界的財(cái)富。如果真的有一種美食能將我們帶入下一世紀(jì)，那就是燒烤。目前在美國有超過70%的家庭擁有烤爐，事實(shí)上，從便利、快速和食物風(fēng)味的醇厚來說，沒有其他方法可以比得上燒烤。全國甚至全世界大量燒烤店的興起讓我們不能否認(rèn)燒烤已占據(jù)了餐飲市場(chǎng)的主流地位。首爾炭火烤肉不僅引入韓國經(jīng)典燒烤方式，同時(shí)還聘請(qǐng)中韓兩地餐飲名家，結(jié)合人口味，對(duì)燒烤自有工藝配料加以優(yōu)化改良，首爾炭火烤肉使其更容易被消費(fèi)者所接受。
