四毛漁堂火鍋是以千年陶土古壇為器皿，并將角鯊烯成分融入腌料之中，使腌料三秒就可深入魚的皮下，魚肉入味，同時(shí)融合二十多種藥材制成養(yǎng)生鍋底，輔以時(shí)令蔬菜研制而成魚火鍋。
四毛漁堂火鍋整理我國(guó)特色飲食文化遺產(chǎn)，經(jīng)重慶萬(wàn)州名家指點(diǎn)，回味此濃情意味，并潛心鉆研、完善，終研制成今日特色名菜。以全新的食魚形式，經(jīng)典的川味特色，帶動(dòng)了新的流行潮流，每到一處開(kāi)店必是在當(dāng)?shù)匾l(fā)不小的轟動(dòng)，受到當(dāng)?shù)厥晨痛罅ψ放酢?/span>
四毛漁堂火鍋烹制工藝非常的獨(dú)特，帶來(lái)更好的體驗(yàn)。餐飲市場(chǎng)潛力難以估量，商機(jī)很美好，打造更好的前景，規(guī)范化、程式化的操作流程，其具特色的制作工藝，使得魚肉口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑。因此，海的梭邊魚可謂是正宗、地道的梭邊魚火鍋。四毛漁堂火鍋將現(xiàn)殺活魚用調(diào)料經(jīng)特殊腌制后，放在電烤爐上烤至九成熟，再澆上烹制炒好的湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感獨(dú)特，醇濃綿厚，回味無(wú)窮。
四毛漁堂火鍋精選四十多種中草藥及各種調(diào)料，經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成，在所選原料中多以鮮美、營(yíng)養(yǎng)見(jiàn)長(zhǎng)，可使烤魚鮮上加鮮，在注重形美、口感美的同時(shí)，兼顧膳食營(yíng)養(yǎng)成份的攝入比例，能夠滿足不同消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的追求，料入魚肉，魚鮮味美，百吃不厭。
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