據(jù)《全國餐飲報(bào)告白皮書》顯示，每月餐廳閉店率卻高達(dá)15%25，每年更是高達(dá)20％以上。而蟬聯(lián)七屆（2012-2018）重慶火鍋50強(qiáng)排名品牌——十七門重慶老火鍋全國400家分店數(shù)據(jù)表明，開店存活率高達(dá)91.7％。這一現(xiàn)象說明，開重慶火鍋加盟店需要掌握一定的經(jīng)營技巧。

重慶火鍋50強(qiáng)排名品牌——十七門重慶老火鍋一直將全國加盟店面管理列為重中之重，7天總部培訓(xùn)、30天駐店一對(duì)一培訓(xùn)、定期片區(qū)培訓(xùn)及技能比賽以及全國定期巡視等，致力于協(xié)助每一家加盟店學(xué)會(huì)并落實(shí)店面經(jīng)營管理，實(shí)現(xiàn)后續(xù)不錯(cuò)經(jīng)營。那重慶火鍋加盟開店有哪些技巧？十七門重慶老火鍋全國市場(chǎng)總監(jiān)根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)知識(shí)，有如下分享：

1、重慶火鍋50強(qiáng)排名：與重慶火鍋加盟店總部協(xié)調(diào)共進(jìn)

重慶火鍋加盟店與重慶火鍋加盟總部之間有相輔相成也有利益沖突，因此在經(jīng)營過程中也難免發(fā)生摩擦。

十七門重慶老火鍋建議：這種現(xiàn)象的發(fā)生與重慶火鍋加盟店對(duì)總部的政策或多或少抱有懷疑或者抵觸的情緒有關(guān)，因此，創(chuàng)業(yè)者在加盟品牌前，要對(duì)總部有全面深入的考察；在確定加盟重慶火鍋店之后，也要做好“共創(chuàng)雙贏”的心理建設(shè)，努力配合總部的要求，進(jìn)行店面的經(jīng)營管理。

2、重慶火鍋50強(qiáng)排名：在市場(chǎng)經(jīng)營里努力積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

俗語有云，隔行如隔山，其實(shí)就是行業(yè)經(jīng)驗(yàn)造成的。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于重慶火鍋加盟店來說，也是多多益善。總部培訓(xùn)與自我實(shí)操體驗(yàn)所得，都應(yīng)悉心積累。

3、重慶火鍋50強(qiáng)排名：控制成本、預(yù)估好原料采購

作為一名合格的經(jīng)營者，必須具備將成本控制在較低規(guī)模內(nèi)的能力，畢竟少一份支出就是多一份收銀。

十七門重慶老火鍋建議：在保持一定標(biāo)準(zhǔn)的前提下，要計(jì)算好物資的采購，調(diào)動(dòng)好資金的周轉(zhuǎn)速度等，是控制好店面成本的有用要領(lǐng)。同時(shí)，不同季節(jié)采取不同的營銷策略，以提高/增加店面持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營，提升開店的率。

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