薩利亞成立于1967年,那個時代意大利菜系并不普及?,F(xiàn)在的董事長Shogaki先生師從經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師,在學(xué)藝期間深刻的領(lǐng)悟到"美味=原材料"的道理。出師后他一邊在大學(xué)就讀,一邊已經(jīng)開始經(jīng)營家薩利亞了(僅有36個座位)。
開業(yè)后雖然Shogaki先生滿懷熱情,希望能夠讓每一個客人高興而來滿意而歸,同是對自己使用的原材料非常自信,但是客人并不多。那段時間是薩利亞遇到的個瓶頸。
Shogaki先生一邊苦苦的支撐著薩利亞,一邊開始懷疑"便宜沒好貨"--當(dāng)時食品行業(yè)的常識。在克服這個瓶頸的過程中,Shogaki先生越來越相信
─────── "真正好的東西,應(yīng)該既便宜又好吃"
功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過了一段時間的努力,餐廳的生意變得越來越好??墒?969年的某一天,災(zāi)難降臨到了薩利亞,一場大火摧毀了所有的東西。但是Shogaki先生并沒有因?yàn)檫@件事而放棄,反而以此為契機(jī),開始對世界各大餐飲進(jìn)行研究,準(zhǔn)備卷土重來。在眾多菜系中,意大利的飲食文化深深地吸引著Shogaki先生。在對意大利餐飲進(jìn)行了實(shí)地考察之后,發(fā)覺意大利的餐飲文化提倡平衡飲食、重視發(fā)揮原材料自身的美味、崇尚健康飲食,于是Shogaki先生終選擇了意大利菜。
當(dāng)時說起意大利菜,大家會不約而同的把它和菜系聯(lián)系在一起。Shogaki先生非常清楚的意識到這一觀念嚴(yán)重影響了意大利飲食文化的推廣。要大眾接受意大利菜,首先就要解決人們長期以來對意大利菜的偏見。
一個偶然的機(jī)會,Shogaki先生接觸到了"連鎖經(jīng)營"。"連鎖經(jīng)營"的理論為志在推廣平民意大利菜的Shagaki先生帶來了希望。不久之后,他便基于該理論制定出了"薩利亞60年構(gòu)想" 現(xiàn)在,全世界范圍采購、垂直采購體系等這些在薩利亞僅有幾家店鋪時制定的"薩利亞60年構(gòu)想"的內(nèi)容正在一一實(shí)現(xiàn)。構(gòu)想的實(shí)現(xiàn)是現(xiàn)在乃至今后薩利亞立足于世界企業(yè)之林的強(qiáng)大法寶。價格方面大概就是兩個人吃50幾塊,也可以吃到你撐~