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自由自在比利時(shí)手工巧克力傳承“巧克力王國(guó)”的精湛工藝，一改國(guó)內(nèi)單一的傳統(tǒng)品類，進(jìn)行大膽革新，純手工、高純度、品種繁多，形成了特色的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。每一粒都是制作人員的用心，數(shù)以百千的品種造型令人眼花繚亂，以致于你不得不相信，如果在自由自在都找不到自己喜歡的巧克力，那只能說(shuō)明你并不真的喜愛(ài)巧克力。超細(xì)可可粉使得巧克力口感純正，細(xì)膩潤(rùn)滑，加上不斷增加的新品，使得人們每天都會(huì)對(duì)這黑色的“小精靈”有著無(wú)比的好奇。

純可可脂——我們只做好、純正的巧克力
        和所有純正的巧克力一樣，自由自在比利時(shí)手工巧克力均使用純可可脂，經(jīng)過(guò)精密卷壓、長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)煉制，所以巧克力口感香滑、入口即化、回味香濃。自由自在比利時(shí)手工巧克力的純合格品質(zhì)體現(xiàn)在以下幾個(gè)獨(dú)特之處：
        （1）香味：巧克力的香郁來(lái)自可可豆壓榨后的香，不含人造香精，其香味深沉、厚重、持續(xù)、略帶苦味；
        （2）融化：巧克力在口中融化是一個(gè)漸漸的過(guò)程，其可可脂30多度的融點(diǎn)和人的口腔溫度相近，再加上其可可脂不飽和脂肪酸的物理性，在口中溶解的過(guò)程讓人非常愉快；
        （3）后味：這個(gè)是自由自在比利時(shí)手工巧克力為閃光的一點(diǎn)，因?yàn)槠湓牧系母咂焚|(zhì)，導(dǎo)致其巧克力在口里融化以后，巧克力的酸度、平衡度和復(fù)雜度，會(huì)留下非常濃厚、層次復(fù)雜、略帶苦味的可可余味，并在整個(gè)口腔久久纏繞，回味無(wú)窮。

代可可脂——成本與口感兼顧
        考慮到各區(qū)域消費(fèi)能力和個(gè)人加盟能力的差異，自由自在比利時(shí)手工巧克力不僅采用的純可可脂，還采用成本與口感兼顧的代可可脂作為原料。相比純可可脂，代可可脂的熔點(diǎn)較低，在巧克力制作工藝上沒(méi)那么復(fù)雜，因此成本較低。
        雖然在檔次上不及純可可脂，但以代可可脂制作的巧克力在口感、色澤等方面卻毫不遜色。由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面富有，保持性長(zhǎng)，入口無(wú)油膩感，而且不會(huì)因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。
        無(wú)論是純可可脂還是代可可脂，自由自在比利時(shí)手工巧克力的制作原則都是：我們只做好、純正的比利時(shí)手工巧克力。我們嚴(yán)格按照嚴(yán)格的制作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)選材料、合理配比，為的就是給消費(fèi)者呈現(xiàn)純正的比利時(shí)手工巧克力。

目前巧克力產(chǎn)業(yè)的全球?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)為600億美元，而其中有一半的貿(mào)易額集中在西歐地區(qū)。在愛(ài)爾蘭、比利時(shí)、瑞士等國(guó)，巧克力產(chǎn)業(yè)是GDP的重要構(gòu)成部分。我國(guó)目前巧克力的年消費(fèi)量在38億元左右，看似巨大的市場(chǎng)價(jià)值背后卻掩蓋了市場(chǎng)的尷尬：巧克力年消費(fèi)量實(shí)際上僅占國(guó)際市場(chǎng)的0.5%；人均巧克力年消費(fèi)量?jī)H為40-70克。而德國(guó)、瑞士、美國(guó)等歐美發(fā)達(dá)人均巧克力年消費(fèi)量約達(dá)10.4千克；日本、韓國(guó)等也超過(guò)2.8千克。Saymour-Cooke國(guó)際食品研究所的董事經(jīng)理蒂姆•庫(kù)可曾在報(bào)告中這樣評(píng)價(jià)：市場(chǎng)的重要性就在于――這是一個(gè)潛力巨大而未開(kāi)發(fā)的巧克力市場(chǎng)，在未來(lái)幾十年里將會(huì)有令人興奮的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

據(jù)糖果業(yè)的跟蹤報(bào)告顯示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)巧克力行業(yè)每年以10%－15％的速度迅猛增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民實(shí)現(xiàn)目標(biāo)及消費(fèi)水平的提高，未來(lái)的10年內(nèi)，國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)以每年接近20％的速度高速增長(zhǎng)。

在當(dāng)代社會(huì)中，巧克力是愛(ài)人間相互表達(dá)情意的憑證，是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品，是人們放松心情、補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品，巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，手工巧克力擁有特定的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，其品質(zhì)和口感也往往成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的選擇，而產(chǎn)品價(jià)格反倒不再是巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。從全球巧克力行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)看，提高原料純度、開(kāi)發(fā)新口感、提升品牌形象、縮短與消費(fèi)者之間的距離等成當(dāng)下巧克力品牌商所關(guān)注的焦點(diǎn)。