餐飲行業(yè)一直以來都是一個低難度的行業(yè)，這也是許多創(chuàng)業(yè)者選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)的原因之一，但是想要成功開店，并且賺取高收銀就需要學(xué)習(xí)許多的餐飲知識，畢竟有市場，競爭就在所難免。所以，重慶火鍋連鎖店加盟，如何去賺取更多的收銀就很重要，火鍋十大品牌【重慶劉家佳碼頭老火鍋】為你解析如何才能更好地提高店面收銀。

一、菜品價格影響收銀，但不是決定收銀的根本

火鍋加盟店收銀由多方面的因素所決定，除菜品價格外還包含其他的成本。雖然菜品的價格影響著收銀，但并不是決定收銀。比如說顧客點餐的數(shù)量，菜品被顧客點的頻率等等，所以我們想要提升收銀，不能單單菜品價格上著手，還需要調(diào)整其他因素。

二、切忌經(jīng)常爭取降低成本多銷

在其他行業(yè)中，打折、促銷是商家經(jīng)常采取的一個營銷手段。但是，在餐飲行業(yè)中非常忌諱這個手段，其原因就是在采用這個手段的時候，顧讓顧客會增加，但是單品收銀也就隨之降低，而人工成本并沒有發(fā)生變化，這就使得“人工成本收銀率”降低，導(dǎo)致總收銀沒有明顯的提升。

三、收銀不等于毛收銀

許多火鍋店老板對毛收銀和收銀的定義不夠清晰，甚至認(rèn)為毛收銀就等同于收銀，導(dǎo)致他們在調(diào)整菜品成本時出現(xiàn)問題。毛收銀=菜品售價-菜品原料，收銀=毛收銀-人工、房租、水電煤氣等其他費用。所以我們在計算菜品成本的時候一定要考慮全面，將收銀與毛收銀區(qū)分明確。

四、合理的經(jīng)營是高收銀的基礎(chǔ)

俗話說“下層基礎(chǔ)，決定上層建筑”，想要能賺取更多的收銀，合理的經(jīng)營就必不可少，切忌不能急功近利，以至于做一些違背餐飲原則的事情，認(rèn)真去對待自己賣出去的每一鍋火鍋，口碑自然會積攢上來，顧客就會經(jīng)常前來買你的帳。

重慶火鍋加盟看似簡單，其實其中的門道并不少，多學(xué)習(xí)才能在這行業(yè)中更好的生存下去。雖然餐飲行業(yè)中并不存在一夜致富這一說法，但是一個實力的品牌與合格的口碑，你就注定有前景，重慶劉家佳碼頭老火鍋作為重慶十大火鍋品牌就擁有這樣的實力與口碑。