“芙蕾小姐”是杭州飛標餐飲管理有限公司旗下的烘焙品牌。我們以舒芙蕾為主調(diào)，融合并改良法國的烘焙工藝，借鑒日式鐵板烤制的工藝技術(shù)，經(jīng)過專業(yè)級烘焙研發(fā)團隊用心研制自有工藝及產(chǎn)品種類，以及美術(shù)學院教授、意大利“米蘭國際”設(shè)計總監(jiān)親自操刀品牌室內(nèi)空間造型設(shè)計，芙蕾小姐品牌正式問世。
創(chuàng)始人馮春飛告訴36氪，舒芙蕾是一種起源于法國中世紀、風靡于日本的甜品，其特點是含有大量空氣，只有15分鐘的品嘗時間，口感蓬松獨特。2017年舒芙蕾進入臺灣、香港受到追捧，在美食KOL、網(wǎng)紅新秀探店等方式的推動下，近在內(nèi)地的人氣也不斷攀升。團隊結(jié)合大數(shù)據(jù)判斷，舒芙蕾這個品類將在未來一兩年內(nèi)迎來爆發(fā)期。
36氪獲悉，主打舒芙蕾的烘焙品牌「芙蕾小姐」近日完成了千萬元天使輪融資，加盟方為預見資本。據(jù)悉，本輪融資資金將用于拓展直營店和加盟店。
芙蕾小姐是杭州飛標餐飲管理有限公司于今年10月推出的新品牌。創(chuàng)始人馮春飛告訴36氪，舒芙蕾是一種起源于法國中世紀、風靡于日本的甜品，其特點是含有大量空氣，只有15分鐘的品嘗時間，口感蓬松獨特。2017年舒芙蕾進入臺灣、香港受到追捧，在美食KOL、網(wǎng)紅新秀探店等方式的推動下，近在內(nèi)地的人氣也不斷攀升。
馮春飛及團隊結(jié)合大數(shù)據(jù)判斷，舒芙蕾這個品類將在未來一兩年內(nèi)迎來爆發(fā)期，但目前市場上還沒有出現(xiàn)一個成熟的品牌。團隊決定快速搶占市場，7月20號和法國埃米爾克餐飲公司達成戰(zhàn)略合作，11月10日，一家直營店在杭州大廈501正式開業(yè)。
芙蕾小姐的門店選址在一線城市的商場，定位中高端，核心受眾群體是15-35歲的年輕女性，場景包括情侶和閨蜜聚會。一家門店是中島店，平均日人流量為3萬。據(jù)悉，第二家直營店將于12月20日在杭州嘉里中心開業(yè)。
