開(kāi)一家重慶火鍋店，不僅要靠好的味道、好的品牌、好的服務(wù)等等來(lái)做支撐，更重要的是要有一幫好的員工，能夠全心全意為顧客服務(wù)得員工。但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，總會(huì)面臨各種各樣的人員問(wèn)題，讓眾多重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)者們傷透腦筋。

庖丁家鮮牛肉火鍋，作為重慶知名企業(yè)--重慶五斗米飲食文化有限公司旗下的品牌，多年來(lái)一直堅(jiān)持以人為本，注重人才培養(yǎng)，關(guān)注員工心理及生活需求，實(shí)踐中總結(jié)出一套實(shí)用的參考辦法，分享給大家。

一個(gè)好的重慶火鍋門(mén)店需要招牌什么樣的人？我們需要這樣的人：

①能始終跟著團(tuán)隊(duì)一起成長(zhǎng)的人；

②對(duì)門(mén)店的前景始終看好的人；

③在團(tuán)隊(duì)不斷的探索中能找到自己位置的人；

④為了門(mén)店新的目標(biāo)不斷學(xué)習(xí)新東西的人；

⑤抗壓能力強(qiáng)且有耐性的人；

下面為大家列舉6種比較難處理的問(wèn)題，以及相應(yīng)的解決辦法，希望對(duì)各位老板能有所幫助！

1、員工積極性越來(lái)越低

每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。

解決辦法：在店內(nèi)經(jīng)常組織一些比賽并給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)來(lái)提高員工之間的競(jìng)爭(zhēng)力，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性；比如，銷(xiāo)售比賽。另外，也可和相鄰門(mén)店或同區(qū)域門(mén)店比賽，利用班前會(huì)或班后會(huì)的機(jī)會(huì)，將制定好的競(jìng)爭(zhēng)方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事，激起員工的工作積極性。

2、員工情緒低落

員工工作時(shí)出現(xiàn)情緒低落，與管理者處事的能力有很大的關(guān)系。

諸如：缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒(méi)有注意防范工作上的障礙；與員工之間缺乏依賴(lài)感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理；在員工之間缺乏親和力，甚至相處得極不愉快，每天上班，一見(jiàn)面就感到厭煩等多種原因。管理者要針對(duì)不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作熱情，這是管理者必須具備的能力。

3、新店長(zhǎng)如何快速樹(shù)立威信

更換店長(zhǎng)后，員工可能會(huì)有兩種表現(xiàn)：

一：認(rèn)真工作，小心謹(jǐn)慎，避免犯錯(cuò)；

二：故意去做違反制度和操作標(biāo)準(zhǔn)的事，看店長(zhǎng)的態(tài)度。

所以，在工作中一定要嚴(yán)格遵守公司制度和標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并給予解決，不可為了給員工留下好印象就睜一只眼閉一只眼。要盡可能的在員工面前展現(xiàn)自己的能力，比如專(zhuān)業(yè)的理論。

4、員工不愿意接受調(diào)動(dòng)

作為店長(zhǎng)，應(yīng)與被調(diào)動(dòng)的員工充分溝通，告訴他隨著公司的發(fā)展，員工會(huì)進(jìn)行輪崗，嘗試更多的可能性，才能找到自己真正適合且喜歡的崗位工作。

注意：千萬(wàn)不能給員工許諾，比如說(shuō)什么“過(guò)段時(shí)間人手充足了就調(diào)回啊”等等，一旦無(wú)法實(shí)現(xiàn)，就會(huì)讓員工覺(jué)得自己受到了欺騙，也會(huì)對(duì)工作產(chǎn)生抵觸。

5、店內(nèi)人手不足，員工經(jīng)常請(qǐng)假

作為店長(zhǎng)，面對(duì)這樣的員工不要“亂扣不認(rèn)真工作”的帽子。首先要弄明白員工請(qǐng)假的原因，如果真的是有急事要辦，哪怕是從其它店借調(diào)人手也要批假，這樣員工就會(huì)感激你對(duì)他的理解，你從而加倍努力的工作。

如若并不是什么急事，員工一意孤行的要請(qǐng)假或是曠工，必須給予強(qiáng)硬的處理。而且如果員工經(jīng)常出現(xiàn)此類(lèi)情況，堅(jiān)決的給予辭退處理，絕不姑息。

6、如何挽留要辭職的員工

想要留住提出辭職的員工，就得弄清楚員工是因?yàn)槭裁丛蛳胍x開(kāi)，才可從不同的角度去挽留。

1）員工僅僅是不想干了，但是之后還不明確該做點(diǎn)什么，那么可以告訴她現(xiàn)在外面找工作比較困難，想找一個(gè)發(fā)展空間大的公司更不容易，應(yīng)該好好珍惜現(xiàn)在的工作；

2）員工想轉(zhuǎn)行，那么就告訴她現(xiàn)在轉(zhuǎn)行就得重新學(xué)習(xí)，一切從頭開(kāi)始，而且現(xiàn)在的技能就會(huì)荒廢，而掌握這些技能也是付出努力才獲取的，輕易丟掉很可惜。

總之，挽留員工的方法很多，更重要的，是要讓員工感受到來(lái)自于你及公司對(duì)他的認(rèn)可和重視。

希望這些分享能夠?qū)δ兴鶐椭?，如有其它任何疑?wèn)歡迎隨時(shí)留言溝通！