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加盟行業(yè):
餐飲 > 中餐
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地:
經(jīng)營(yíng)模式:
自由連鎖
成立時(shí)間:
2006-02-17
門店總數(shù):
100
投資金額:1~5萬(wàn)
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排骨米飯是山東省歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名小吃,是魯菜系膠東派青島菜的代表。
排骨味美肉嫩,肥而不膩,瘦而不柴,湯汁咸淡適中,與米搭配很可口。排骨米飯跟傳統(tǒng)的醬香排骨不同,是結(jié)合豫菜,魯菜,川菜這三大菜系的精髓,用50多種調(diào)料釀造而成!融合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念,適合全國(guó)華人的口味。打造出了營(yíng)養(yǎng)均衡,味美可口的菜品!
折疊歷史
排骨米飯的歷史悠久,可追溯到百年之前,排骨米飯的做法較早起源于山東半島地區(qū),歷經(jīng)百年之久,經(jīng)過(guò)人們對(duì)吃法的不斷更新,一直到今天排骨米飯店臨街而立,由此可以看出,不僅排骨米飯?jiān)诋?dāng)今快餐行業(yè)中有著無(wú)法估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)前景,也意味著人們對(duì)飲食消費(fèi)的較新觀念。排骨米飯全部選用好的大排,配以20多種好的調(diào)料加工而成.以其肉質(zhì)酥香,湯美味濃,營(yíng)養(yǎng)健康等特點(diǎn)深受廣大顧客喜愛(ài)。
口感
排骨米飯是山東省歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名小吃。排骨味美肉嫩,肥而不膩,瘦而不柴,湯汁咸淡適中,與米搭配很可口,與面搭配更美味。排骨米飯跟傳統(tǒng)的醬香排骨不同,是結(jié)合豫菜,魯菜,川菜這三大菜系的精髓,用50多種調(diào)料釀造而成!融合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念,適合全國(guó)華人的口味。打造出了營(yíng)養(yǎng)均衡,味美可口的菜品!
特點(diǎn)
排骨味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,拌米飯吃口感甚佳。排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),起到重要的美食補(bǔ)鈣作用能大大增強(qiáng)腎細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健結(jié)果,大米可精選東北長(zhǎng)粒米,粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鮮而不膩之結(jié)果,是拌飯之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能夠徹底地吸收配料的精華,爛而不酥,香而不膩,味道十足。
發(fā)展現(xiàn)狀
經(jīng)過(guò)多年的演變,現(xiàn)在排骨米飯以突破原有形式,從原來(lái)的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。據(jù)名氣機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì),青島排骨米飯于2003年走出青島,據(jù)今天為止有近十年的歷史,輻射范圍概括了80%的城市。在青島、濟(jì)南、東北、威海、臺(tái)等地盛行,其中青島排骨米飯發(fā)展中具有代表性的品牌有:老滋味排骨米飯、萬(wàn)和春排骨米飯、京九排骨米飯、百味坊排骨米飯等知名品牌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米飯
米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的結(jié)果。排骨米飯
排骨
豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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