日前，中國飯店協(xié)會聯(lián)合北二外旅游科學學院、盈蝶咨詢發(fā)布的《2021年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》正式發(fā)布，受疫情影響，2020年全國住宿業(yè)設施的家數(shù)和客房數(shù)均比2019年大幅減少，然而，連鎖酒店規(guī)模不降反增，體現(xiàn)出很強的生命力。

報告顯示，截止2020年底，我國大陸地區(qū)一共擁有住宿設施總數(shù)44.7萬家，1620.4萬間客房，分別比2019年減少16.1萬家設施和271.3萬間客房。其中，15間房以上的酒店類住宿設施減少了5.9萬家，客房減少了229.4萬間。

盡管酒店業(yè)總體規(guī)模萎縮明顯，連鎖酒店客房數(shù)卻增長了16.6萬間，推動中國酒店業(yè)連鎖化率比2019年提高了5個百分點。

報告中顯示，不同大小、不同細分市場的連鎖酒店集團均較好抵御了疫情的沖擊并取得了逆勢增長的成績，充分表明酒店集團及其采取的連鎖經(jīng)營模式具有的強大生命力，中國的連鎖酒店集團已經(jīng)具備了較強的抗壓能力，有能力在疫情后推動整個飯店業(yè)取得更大、更新的發(fā)展。

強會員，疫情期入住率70%以上

連鎖酒店強大的生命力，很大程度上是因為強大的品牌力和會員基礎。

單體酒店沒有強有力的品牌支撐，散客為主，輻射范圍至多周邊5km。連鎖酒店強大的品牌力給予客戶信任，更能吸引商務和旅游人士、協(xié)議客戶和團隊等，同時更容易吸引散客注冊成為會員。

據(jù)尚美生活集團歷年來的運營數(shù)據(jù)顯示，門店會員發(fā)展量高于2倍房量但低于500人時，門店出租率達到53%；會員發(fā)展量高于500人時，出租率達到64%；會員發(fā)展量高于2000人時，出租率高于80%。

會員數(shù)量越多，門店出租率越高越穩(wěn)定，抗壓能力就越強。

以尚客優(yōu)精選遼寧阜新客運總站店為例，該店共有72間客房，每月發(fā)展會員400-600人。疫情期間，周邊大量酒店出租率只有10%-20%，而該店出租率則達到了75%，其中會員預訂占比就達到了70%。

這其中，除了酒店自行發(fā)展的會員，還有尚美生活集團會員系統(tǒng)的輸送。截至目前，尚美生活集團會員數(shù)量已經(jīng)超過了1.02億。

采購優(yōu)化成本體系

連鎖酒店經(jīng)營模式以控制成本實現(xiàn)競爭優(yōu)勢，采取統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)、批量采購，對上游供應商議價能力強，降低酒店的固定成本投入，能夠更好地控制成本，實現(xiàn)競爭優(yōu)勢。

以尚美生活集團為例，市場價不低于6000元/張的金可兒床墊，通過集團采購，價格低于2200元/張。

市場價不低于4000元/張的ONEZONE*MLILY夢百合聯(lián)名定制款床墊，通過集團采購，價格低于1000元/張。

成熟的運營模式與強勁的營銷推廣

單體酒店的運營者通常就是本人，規(guī)模較大的單體酒店或許會招聘店長，缺乏強有力的運營體系支撐與營銷渠道推廣，使得酒店服務品質缺乏標準，缺乏穩(wěn)定而源源不斷的客源。

而連鎖酒店的運營與營銷體系則更加完善，能夠實現(xiàn)從總部到區(qū)域到門店的運營營銷輸送聯(lián)動。在營銷推廣方面，連鎖品牌銷售渠道更加多元化，總部網(wǎng)站推廣、各中介網(wǎng)絡推廣、當?shù)赝茝V同時進行。

由于連鎖酒店強大的品牌力、經(jīng)營能力與抗壓能力，在歐美發(fā)達國家的成熟酒店市場，連鎖酒店達到了驚人的比重。

連鎖化、品牌化、規(guī)模化和平臺化成為酒店行業(yè)不可逆的發(fā)展趨勢。截至目前，中國的酒店連鎖化率不到30%，而美國則70%為連鎖經(jīng)營。

相對于較成熟的酒店市場來說，國內(nèi)酒店市場還具有較大的發(fā)展空間，早一天加盟，意味著早一天搶占先機。