謠言攻破：奶真的不健康嗎？

2017-01-13 17:37:25 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：1202次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

　　奶茶是當下許多年輕人的喜愛的飲品，甚至把它當水喝，奶茶口感醇香，豐富多樣，是茶余飯后，聊天必備之佳品。

品牌名稱：奶茶
所屬行業(yè)：餐飲 > 奶茶
門店數(shù)量：20家
投資金額：10~20萬

　　奶茶是當下許多年輕人的喜愛的飲品，甚至把它當水喝，奶茶口感醇香，豐富多樣，是茶余飯后，聊天必備之佳品。奶茶行業(yè)收銀之客觀也成為相當創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)優(yōu)選之一的行業(yè)之一，大家可以到，大街小巷隨處可見奶茶店，走累了渴了，來上一杯奶茶，不亦樂乎。然而，現(xiàn)在驚爆出許多關于奶茶的食品安全問題，讓人憂心忡忡，讓一度很火熱的奶茶，生意瞬間減淡不少，很多人的印象當中，奶茶是不健康甚至有害身體的東西，許多小孩被禁止喝奶茶，而越來越注重保養(yǎng)的人也漸漸遠離了奶茶。奶茶市場遭到考驗，盡管奶茶行業(yè)仍還是有一批忠實粉絲的支持，也失去了一大部分的顧客。那么奶茶到對是不是真的存在問題？喝奶茶真的不健康嗎？一起來看看真相吧。

　　謠言1：奶茶的茶香味來自香精，香精有害健康

　　一些奶茶可能會添加香精來改善口味，不過只要是我國允許使用的香精，它們的功能性都是可以合格的。

　　首先，我國對香精香料的使用有非常嚴格的規(guī)定，世界上只有兩個以上發(fā)達認可使用的食品用香料，才會考慮列入食品添加劑標準中。目前，列入我國食品添加劑使用標準中的食品用香料有1000多種，這些允許添加的品種都經(jīng)過安全評估，可以合格使用。

　　其次，香精也是一類具有很強“自我約束力”的物質(zhì)，少量使用可增加香味，過量使用反而產(chǎn)生刺鼻氣味，因此生產(chǎn)者也不會過量添加。對于消費者來說，正規(guī)途徑購買的合格產(chǎn)品不用擔心香精的安全問題。

　　謠言2：奶茶里含奶精，奶精就是反式脂肪酸

　　即使奶茶使用奶精替代牛奶來調(diào)制，也不代表吃進去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量并不高。數(shù)據(jù)顯示，奶茶奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克。

　　反式脂肪酸是否會對健康產(chǎn)生危害，還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織2003年建議反式脂肪酸的供能比應低于1%（注：反式脂肪酸的供能比是指其提供的能量占膳食攝入總能量的百分比）。而據(jù)統(tǒng)計，我國男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民反式脂肪酸供能比為0.3%。也就是說，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會超過推薦標準，偶爾喝點奶茶也不用太擔心。不過，很多奶茶飲料中的飽和脂肪和糖依然不少，還是不要喝太多。

　　謠言3：珍珠奶茶里的珍珠加了塑料

　　奶茶中的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白。這是因為小麥蛋白有很好的水合性質(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)，能夠更好地跟淀粉結(jié)合，使“珍珠”更有彈性。除了可能會使部分人過敏外，小麥蛋白不會對人體構(gòu)成任何危害。另外，“珍珠”粉圓在加工過程中還會使用一些食品添加劑，主要是凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑，如硫酸鈉、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是允許使用的合法添加劑，功能性都是可以合格的。而且由于過量添加會影響口味（例如氯化鎂具有較強的苦味），故不用擔心商家會加得太多。至于說“珍珠”加了“塑料”則完全沒有依據(jù)，小麥蛋白、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質(zhì)，但和塑料沒有任何關系。

　　謠言4：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害

　　糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規(guī)定范圍內(nèi)（飲料類規(guī)定的大使用量為0.15克/千克）就依然是安全的。

　　現(xiàn)在很多飲料都會使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。比如，國際食品添加劑委員會制定的甜蜜素安全標準是每天每公斤體重不超過11毫克，也就是說，對于一個體重60公斤的成年人來說，每天不得超過660毫克，糖精安全標準是每天每公斤體重不超過5毫克。這相當于一個60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食，一杯奶茶更不至于超量了。

　　在這個科學越來越發(fā)達的年代，科技給我們帶來好處的同時也給我們帶來弊端，凡事有利有弊，對自己的起居飲食注重是應該的，但也不要盲目輕信謠言，危言聳聽。奶茶真的不健康嗎？看了上述之后，你是否會有新的認識。

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