現(xiàn)在加盟做什么?路邊攤賣出創(chuàng)富英雄

　　胡辣湯這種歷史悠久的中華名小吃，能否成為河南食品產(chǎn)業(yè)的另一張名片?產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的道路，能否讓更多胡辣湯經(jīng)營(yíng)者和生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)賺大錢的夢(mèng)想?在河南鄭州順河路胡辣湯的方中山把傳統(tǒng)的胡辣湯逐步升級(jí)換代推向了國(guó)際化。

　　方中山自幼隨爺爺學(xué)習(xí)胡辣湯熬制技術(shù)，并在秘方的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，形成了具有特色的麻辣鮮香口味。經(jīng)他配制的胡辣湯香醇四溢，回味無窮。作為逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的代表，1991年方中山先生在鄭州開設(shè)一家方中山胡辣湯店，1997年方中山胡辣湯在鄭州順河路建立1000平方米的當(dāng)中山胡辣湯旗艦店，可同時(shí)容納400人就餐，內(nèi)設(shè)有檔次雅間，服務(wù)周到環(huán)境優(yōu)雅;每天排隊(duì)購買方中山胡辣湯的顧客已成為一道亮麗的風(fēng)景線。

　　創(chuàng)業(yè)時(shí)，方中山和妻子姚提仙還是新婚的小夫妻，為了靠手藝掙錢過活，他們從漯河輾轉(zhuǎn)到平頂山，定在了鄭州。選擇鄭州，是因?yàn)橛X得這是省會(huì)城市，人多，生意肯定能好些。方中山說。

　　現(xiàn)在加盟做什么?剛開始，方中山在鄭州北大街附近開了個(gè)小攤，只有20平方米，那時(shí)候，沒有太多的資金，只有我跟中山倆人。姚提仙說，中山在廚房后面燒湯，我在前面盛湯。

　　夫婦倆每天凌晨2點(diǎn)多就起床。方中山在廚房準(zhǔn)備食材，姚提仙把顧客用的食具，坐的桌椅、板凳都刷洗一遍。5點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)開業(yè)，一直到下午1點(diǎn)半左右才收攤。收攤之后還要去市場(chǎng)上購買第二天要用的食材，整整一整天安排得滿滿當(dāng)當(dāng)。

　　1996年，小店挪到了順河路口，面積增加到了60平方米。生意做大了，夫妻倆請(qǐng)了3個(gè)伙計(jì)。但為了提高/增加湯味，他們從沒有讓店員幫他燒過一次湯，就是生病的時(shí)候也是把店門關(guān)掉，寧愿不做生意也不能湊合。

　　生意不負(fù)有心人，慢慢的，方中山胡辣湯在鄭州幾乎到了家喻戶曉的程度。不少外地游客都慕名而來，特意起個(gè)大早，就是為了嘗一碗方中山胡辣湯。

　　現(xiàn)在加盟做什么?顧客口味指揮湯的味道

　　從早上四五點(diǎn)開始，到上午十點(diǎn)多，店里一直非常忙，已經(jīng)接近上午十一點(diǎn)，而這家有名的胡辣湯店里人聲鼎沸，蔥油餅在幾口大油鍋里不停地被翻滾，一樓的大廳里找不到一個(gè)空位。

　　一些常去喝胡辣湯的顧客對(duì)這種景象見怪不怪，這算人少的，早上來哪有座位啊，不少人都是蹲在店門口端著碗喝湯哩!一位顧客告訴筆者，早上八九點(diǎn)鐘的時(shí)候，順河路經(jīng)常是水泄不通，都是開車到這來喝胡辣湯的。所以這家胡辣湯店不得不出動(dòng)多名保安指揮交通，此事還曾被媒體曝過光。

　　說起方中山胡辣湯的原味，妻子姚提仙打開了話匣子：中山人實(shí)在，胡辣湯里放的料總是要比別人的多，生怕跟不上顧客的口味。

　　現(xiàn)在加盟做什么?從剛到鄭州做胡辣湯開始，方中山隨著顧客的口味把配料改了兩三次，才成了現(xiàn)在的又麻又辣的味道?，F(xiàn)在很多食材的品質(zhì)已經(jīng)變化了，老湯老味不好提高/增加，所以買材料要細(xì)心，口味也得提高/增加不變淡。

　　原汁原味的方中山胡辣湯深受消費(fèi)者的喜愛，該產(chǎn)品2009年被評(píng)為河南風(fēng)味名吃，2007年董事長(zhǎng)方中山先生也被評(píng)為鄭州市十大創(chuàng)富明星。眼下，方中山胡辣湯在全省擁有數(shù)十家直營(yíng)店和加盟店，每天賣出上萬碗胡辣湯。

　　現(xiàn)在加盟做什么?從熬到?jīng)_的突破

　　傳統(tǒng)的胡辣湯是熬出來的，面對(duì)食品產(chǎn)業(yè)速食化的趨勢(shì)，胡辣湯界又研制出了沖著喝的方便胡辣湯。如今，這種產(chǎn)品已經(jīng)登上了全省各大超市的貨架。在省會(huì)的丹尼斯、世紀(jì)聯(lián)華、家樂福、沃爾瑪?shù)瘸?，都能看到這種產(chǎn)品。

　　筆者在鄭州市花園路丹尼斯超市看到，貨架上擺放的方便胡辣湯產(chǎn)品多達(dá)二三十種，價(jià)格從每袋5元左右到10多元不等。

　　據(jù)售貨員介紹，方便胡辣湯雖然沒有方便面等產(chǎn)品賣得多，但是銷售很平穩(wěn)，每天都能銷售幾十袋，還有顧客成箱購買。

　　俺家的胡辣湯料，到過美國(guó)、到過日本、到過英國(guó)，全世界到了幾十個(gè)了!說起新研制的方便胡辣湯料，方中山的妻子姚提仙十分興奮。現(xiàn)在加盟做什么?她告訴筆者，以前的胡辣湯只能到店里喝，現(xiàn)在有了方便胡辣湯，許多顧客都是成箱買，送到外地，當(dāng)成一種地方特產(chǎn)饋贈(zèng)了。

　　編后語：依靠賣胡辣湯，方中山夫婦不僅早已發(fā)家致富，并且還被評(píng)為民間創(chuàng)富英雄。在他們的身上有著特別突出的草根痕跡。每天起早貪黑，成了方中山夫婦的習(xí)慣，不在眼前盯著就放不下心，文化不高的他們不懂營(yíng)銷、不懂管理，只是一切按照顧客的要求進(jìn)行改善。就是他們的這種實(shí)誠(chéng)，成為他們創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。

　　辭職種花卉，小本生意真火!

　　現(xiàn)在加盟做什么?辭職自己創(chuàng)業(yè)

　　二十多年前，張忠瓊還在萬州區(qū)牌樓的絲廠上班，每天重復(fù)著同樣的工作。那時(shí)候改革開放還不到十年，工廠里的許多工人都走出工廠，獨(dú)自下海經(jīng)商。一時(shí)間，下海經(jīng)商的春風(fēng)向每一個(gè)人吹來，為了過上好日子，也為了能攢更多的錢養(yǎng)家。剛結(jié)婚不久的張忠瓊跟丈夫商量后，決定辭職出來自己?jiǎn)胃?。辭職后，張忠瓊給人送過貨、在街邊擺攤賣過小吃，但都沒干太長(zhǎng)時(shí)間。我家里有自己的田，于是我就種菜來賣。從此，張忠瓊開始了她的賣菜生涯?？墒菦]過幾年，張忠瓊每天賣菜的南門口菜市場(chǎng)搬遷了，她只好另謀出路。

　　現(xiàn)在加盟做什么?培植鮮花找到出路

　　在菜市場(chǎng)賣了幾年的菜，張忠瓊發(fā)現(xiàn)有的農(nóng)民賣菜時(shí)捎帶來的臘梅花很受人們歡迎。我們何不種花來賣呢?張忠瓊這樣想著。菜市場(chǎng)搬走之后，張忠瓊夫婦二人決定把自家的菜田改種花卉。剛開始，張忠瓊夫婦種的花卉品種只有臘梅花、三角梅、黃桷蘭等比較常見的品種。每種花都有它的花期，自己種花不能提高/增加一年四季都有花賣。為了讓顧客四季都能買到花，在自己栽種的花沒到花期的時(shí)候，張忠瓊夫婦就從外地的花卉基地引進(jìn)別的品種的花卉。

　　每過幾年，張忠瓊的丈夫就要花幾個(gè)月的時(shí)間到外地的花卉基地去考察，一方面是學(xué)習(xí)別人種花的技術(shù)，更重要的是看看有什么新品種能帶回萬州銷售的。去了還得看下花的質(zhì)量、品種那些，我們做生意還是要給顧客很好的東西噻。張忠瓊說。