德國(guó)白葡萄酒與菜的很好搭配
許多人都知道紅酒與牛排是絕配,而白葡萄酒是海鮮的優(yōu)佳搭檔.27日下午,在德國(guó)美因茨風(fēng)景如畫的美因河邊一個(gè)餐館里,德國(guó)美酒和美食被共同擺上了餐桌.
許多人都知道紅酒與牛排是絕配,而白葡萄酒是海鮮的很好搭檔.27日下午,在德國(guó)美因茨風(fēng)景如畫的美因河邊一個(gè)餐館里,德國(guó)美酒和美食被共同擺上了餐桌.
法國(guó)人以紅酒為傲,德國(guó)人則有聞名于世的白葡萄酒,其中猶以雷司令葡萄釀制而成的酒廣為人知."德國(guó)白葡萄酒的酸度千變?nèi)f化,實(shí)際上與同樣豐富多變的菜有著許多搭配的可能,"葡萄酒大師李志延如是說(shuō).
為辦好這次名為"佳拍檔-德國(guó)美酒和亞洲風(fēng)味"的交流會(huì),香港特別行政區(qū)政府駐柏林經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處特別挑選了來(lái)自香港的獲獎(jiǎng)廚師,現(xiàn)場(chǎng)為來(lái)賓制作了6道各具特色的精致菜點(diǎn)釀焗鮮蟹蓋、豆酥蒸鱸魚柳配蠶豆茸、桃仁香酥鴨……德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)為每道菜都各配上兩款不同的酒.在品嘗之前,李志延負(fù)責(zé)向大家介紹即將品嘗的兩款酒的不同特點(diǎn),之后還要收集不同看法,看看大家都認(rèn)為究竟是哪款酒配哪道菜比較合適.
意見往往很難統(tǒng)一,有人喜歡酒精度相對(duì)高一些的,有人偏愛較溫和的,女士則對(duì)偏甜的酒更有好感."其實(shí)究竟哪款酒配哪道菜較好并沒(méi)有正確答案,個(gè)人喜好更重要,"李志延說(shuō).
顯然德國(guó)嘉賓對(duì)本國(guó)葡萄酒并不陌生,而搭配菜的新喝法對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一種新奇體驗(yàn)."過(guò)去幾年在香港,法國(guó)和意大利的葡萄酒在市場(chǎng)推廣方面下了很大工夫,實(shí)際上德國(guó)的白葡萄酒同菜能很好地搭配,相信來(lái)賓參加活動(dòng)之后對(duì)此都留下了很深的印象".
李國(guó)彬介紹說(shuō):"目前香港是亞洲酒類貿(mào)易中心,這對(duì)香港的經(jīng)濟(jì)也起到了很大幫助,因此我們與不同的產(chǎn)酒和地區(qū)合作,舉辦一些類似活動(dòng),以宣傳香港作為亞洲酒類貿(mào)易中心的地位."據(jù)統(tǒng)計(jì),德國(guó)去年出口約1.3億升酒,出口價(jià)值總額達(dá)3.21億歐元.同2011年相比,去年酒類出口每升單價(jià)上升8.4%,達(dá)2.46歐元.
法國(guó)人以紅酒為傲,德國(guó)人則有聞名于世的白葡萄酒,其中猶以雷司令葡萄釀制而成的酒廣為人知."德國(guó)白葡萄酒的酸度千變?nèi)f化,實(shí)際上與同樣豐富多變的菜有著許多搭配的可能,"葡萄酒大師李志延如是說(shuō).
為辦好這次名為"佳拍檔-德國(guó)美酒和亞洲風(fēng)味"的交流會(huì),香港特別行政區(qū)政府駐柏林經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處特別挑選了來(lái)自香港的獲獎(jiǎng)廚師,現(xiàn)場(chǎng)為來(lái)賓制作了6道各具特色的精致菜點(diǎn)釀焗鮮蟹蓋、豆酥蒸鱸魚柳配蠶豆茸、桃仁香酥鴨……德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)為每道菜都各配上兩款不同的酒.在品嘗之前,李志延負(fù)責(zé)向大家介紹即將品嘗的兩款酒的不同特點(diǎn),之后還要收集不同看法,看看大家都認(rèn)為究竟是哪款酒配哪道菜比較合適.
意見往往很難統(tǒng)一,有人喜歡酒精度相對(duì)高一些的,有人偏愛較溫和的,女士則對(duì)偏甜的酒更有好感."其實(shí)究竟哪款酒配哪道菜較好并沒(méi)有正確答案,個(gè)人喜好更重要,"李志延說(shuō).
顯然德國(guó)嘉賓對(duì)本國(guó)葡萄酒并不陌生,而搭配菜的新喝法對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一種新奇體驗(yàn)."過(guò)去幾年在香港,法國(guó)和意大利的葡萄酒在市場(chǎng)推廣方面下了很大工夫,實(shí)際上德國(guó)的白葡萄酒同菜能很好地搭配,相信來(lái)賓參加活動(dòng)之后對(duì)此都留下了很深的印象".
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