“結構中餐”，就是經(jīng)過專業(yè)人員的精心搭配，無論從滋味還是滋養(yǎng)的角度，一桌宴席或一份套餐，都具有合理的食物結構。顧客從服務人員的言談和店鋪氣氛中，領略中華飲食文化的精華；從品嘗結構中餐中，體驗中餐文化的精妙；接受以合理食物結構為特征的中餐，使之成為飲食生活的主體。

結構中餐聯(lián)盟，是理論界與企業(yè)界的聯(lián)盟，專業(yè)人員的組成，除烹飪專業(yè)外，還有從事哲學、中華文化、中華飲食文化研究和現(xiàn)代營養(yǎng)學研究的學者，圍繞合理食物結構的主題，學者提供理論支持，烹飪專業(yè)人員實踐并創(chuàng)立，共同提高中餐的文化含量，共同打造中餐的健康品質。為人類健康作出貢獻，在貢獻中提升中餐的主流生活文化地位。

結構中餐聯(lián)盟，是中餐企業(yè)的聯(lián)盟，首先要集合一批有職業(yè)遠見、有事業(yè)理想的中餐企業(yè)，探索結構中餐的經(jīng)營模式，然后吸收更多的中餐企業(yè)加盟。聯(lián)盟內的中餐企業(yè)，共同唱響合理食物結構的主題，共同打造結構中餐的品牌，以文化的內涵、健康的特色、整體的力量，在全球餐飲業(yè)競爭中，取得優(yōu)勢地位。