波爾多干紅葡萄酒加盟介紹
波爾多干紅葡萄酒產(chǎn)于法國(guó)的波爾多，是2008年生產(chǎn)的紅酒。
France法國(guó)
提到法國(guó)，每位愛酒人士都興奮不已，甚至熱血沸騰。這個(gè)全世界富盛名的產(chǎn)酒王國(guó)，生產(chǎn)全世界多的不同風(fēng)格的葡萄酒，甚至可以說，走進(jìn)了法國(guó)葡萄酒這個(gè)迷宮，很多人恐怕都會(huì)迷路呢！即使葡萄酒新人，對(duì)于香檳、勃艮第、波爾多、隆河這樣的產(chǎn)區(qū)，都不會(huì)感到陌生。
法國(guó)這方水土，賦予了葡萄酒太多的色彩，讓無(wú)數(shù)人在此流連忘返。這個(gè)世界上即使擁有與法國(guó)同等經(jīng)緯度的地方，卻難以復(fù)制出法國(guó)相同的獨(dú)特風(fēng)味。
法國(guó)人極其自豪地認(rèn)為，他們擁有獨(dú)特且多變的氣候和土壤，這些小氣候造成了今天繽紛多彩、品質(zhì)不凡的法國(guó)葡萄酒。法國(guó)釀造了世界上多的較好好酒，這個(gè)是毫無(wú)爭(zhēng)議的，法國(guó)人釀造出的每一種較好葡萄酒都是全世界釀酒師的模范教科書，把葡萄與氣候、土壤、種植、釀造、人文很好地融合在一起，釀造出讓人難以言喻的不凡美酒。
在全球值得收藏和加盟，并被品酒師津津樂道的Top100葡萄酒中，法國(guó)要占掉幾乎80%，這樣的驕人成績(jī)讓新舊葡萄酒世界毫無(wú)爭(zhēng)議地把葡萄酒世界的較好皇冠帶到法國(guó)的頭上。
法國(guó)西鄰大西洋，南接地中海，東面有著阿爾卑斯山的阻隔。整個(gè)多河流，多山谷，因此造成了無(wú)數(shù)多變的小氣候和小環(huán)境。法國(guó)人根據(jù)幾的種植和釀造經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出每個(gè)地區(qū)適合種植的葡萄品種以及適合的釀造方法，釀造出舉世的葡萄酒。
因此，很多今天在全球流行的葡萄品種，都源自于法國(guó)。也有人說，了解了法國(guó)葡萄酒，就幾乎了解了全球葡萄酒的半邊天，這句話不無(wú)道理。1936年，法國(guó)就建立了當(dāng)時(shí)全世界優(yōu)先套完善的葡萄酒法律和產(chǎn)地保護(hù)制度，用來保持每個(gè)地區(qū)葡萄酒風(fēng)味的傳統(tǒng)特色，規(guī)范葡萄酒的品質(zhì)，以及維護(hù)葡萄酒的傳統(tǒng)地位。這套制度也被別的歐洲，例如西班牙、意大利、葡萄牙借鑒。一些新世界，如美國(guó)、澳洲，近幾年也開始強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地特色，而不再僅是單一的用品種區(qū)別葡萄酒。
法國(guó)葡萄酒10大知名產(chǎn)區(qū)
法國(guó)10大產(chǎn)區(qū)：香檳產(chǎn)區(qū)（Ch a m p a g n e）、阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（ A l s a c e ） 、盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（ L o i r e V a l ley）、勃艮第產(chǎn)區(qū)（Bourgogne）、汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) （Jura etSavoie）、隆河谷產(chǎn)區(qū)（Rhon e Va l l ey）、波爾多產(chǎn)區(qū)（Bor d e a ux）、西南產(chǎn)區(qū)（ S o u t h - W e s t ） 、朗格多克－ 魯西雍產(chǎn)區(qū)（Lan g u e d o c - R o u s s i l l o n）、普羅旺斯產(chǎn)區(qū)（Provence）。
這里所說的10大產(chǎn)區(qū)，并不是因?yàn)榉▏?guó)僅僅只有10個(gè)大產(chǎn)區(qū)，只是10大喊起來比較順口，數(shù)字又顯得完整好記，因此就這樣叫開了。
法國(guó)10大產(chǎn)區(qū)，各自有各自獨(dú)特的氣候和土壤，釀造風(fēng)格各異、精彩絕倫的葡萄酒。在新舊世界各大知名的葡萄酒排行榜上，這10大產(chǎn)區(qū)，聞名遐邇，風(fēng)光無(wú)限。香檳產(chǎn)區(qū)是全球很好的起泡酒故鄉(xiāng)，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)以芳香和高品質(zhì)白葡萄酒聞名于世，盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有著“法國(guó)后花園”之稱，勃艮第產(chǎn)區(qū)有著崇高土地精神，汝拉產(chǎn)區(qū)以天下黃酒聞名，隆河谷產(chǎn)區(qū)熱情似火，波爾多產(chǎn)區(qū)充滿氣息，西南產(chǎn)區(qū)有著小波爾多之稱，朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)是法國(guó)很大的餐酒出產(chǎn)地，普羅旺斯產(chǎn)區(qū)則充滿誘惑的沙灘、陽(yáng)光、薰衣草。
法國(guó)葡萄酒分級(jí)
法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)：從上到下分別是，法定地區(qū)葡萄酒（AOC），地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒（Vin de Pays ）、日常餐酒（Vin de Table）。除此之外，每個(gè)地區(qū)例如波爾多、勃艮第等還有自己當(dāng)?shù)氐姆旨?jí)制度。
法定地區(qū)葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee 簡(jiǎn)稱AOC）：
AOC是法國(guó)葡萄酒的很高等級(jí)，自1936年成立以來，如今已經(jīng)有了400多個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)一半的產(chǎn)量，每一個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)都會(huì)詳細(xì)規(guī)定其使用的葡萄品種、較低酒精含量、很高產(chǎn)量、種植方式、修剪以及釀酒方法等，并且還需要官方分析化驗(yàn)和品嘗，才可獲得AOC證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)范才確保了AOC等級(jí)的葡萄酒始終如一的優(yōu)合格品質(zhì)和傳統(tǒng)風(fēng)味。在法國(guó)，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。AOC雖然對(duì)保護(hù)產(chǎn)地特色起到了重要的作用，但也并非很好，其指定的葡萄品種和釀造方法扼殺了有些酒農(nóng)的創(chuàng)造力，例如，在法國(guó)南隆河地區(qū)，用赤霞珠釀造的較好紅酒，也只可劃分為地區(qū)餐酒級(jí)別，只因?yàn)槌嘞贾椴皇悄下『覣OC的指定葡萄品種。APPELLATION CONTROLEE指的是法定產(chǎn)區(qū)，簡(jiǎn)稱AC, 通常會(huì)在這兩個(gè)單詞中加進(jìn)地名，即原產(chǎn)地名（Origi n e ） , 例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION,BOURGOGNE CONTROLEE，就是表示波爾多或勃艮第地區(qū)的AC級(jí)別酒。
地區(qū)餐酒（VDQS） ：
該等級(jí)成立于1949年，級(jí)別比AOC略低，因此限制條件例如產(chǎn)量和品種也會(huì)比AOC要寬松一些，一些產(chǎn)區(qū)在升級(jí)到AOC之前，會(huì)先給予VDQS級(jí)別，幾年后再升級(jí)，有趣的是，有些酒莊樂于留在這個(gè)級(jí)別，不想上升到AOC，以免對(duì)使用的葡萄品種和釀造方法有著嚴(yán)格限制，影響自己發(fā)揮釀造的特色，有些品質(zhì)不錯(cuò)的酒莊也有些“寧做雞頭，不做鳳尾”的感覺，這個(gè)級(jí)別的酒比較少見，只占法國(guó)產(chǎn)量的1%左右。但在標(biāo)簽上標(biāo)注VDQS前仍然需要經(jīng)過官方的品嘗分析。
地區(qū)餐酒 （Vin de Pays）：
該等級(jí)成立于1979年，當(dāng)時(shí)主要目的是提升地區(qū)的普通餐酒品質(zhì)，物美價(jià)廉，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡的葡萄酒。法國(guó)大概有150個(gè)左右的地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)，占總產(chǎn)量的20%左右，其中比較有名的是位于法國(guó)南部的奧克地區(qū)（Vin de Pay d’Oc），這里氣候炎熱，釀出的酒飽滿結(jié)實(shí)，越來越受到全球的關(guān)注。地區(qū)餐酒通常會(huì)將品種標(biāo)在標(biāo)簽上，簡(jiǎn)單明了。
普通餐酒 （Vin de Table）：
普通餐酒是法國(guó)葡萄酒的較低級(jí)別，占總產(chǎn)量的30%左右，可以用整個(gè)法國(guó)的葡萄混合釀造，對(duì)葡萄品種和產(chǎn)量沒有什么限制，是很便宜的法國(guó)葡萄酒。由于品質(zhì)一般，有一部分則用于蒸餾。
WineHistory葡萄酒歷史
說起葡萄酒的歷史，可比有記載的人類還要長(zhǎng)呢！當(dāng)優(yōu)先顆葡萄落下地，葡萄酒的歷史就開始了。我們總是可以從大量的壁畫、石板、草紙等證據(jù)里發(fā)現(xiàn)葡萄酒的蹤影，希臘文字所記載的眾多宗教儀式中，葡萄酒都是不可或缺的重要部分；在《圣經(jīng)》中，也多次提到了葡萄酒。
葡萄酒起先吸引人類注意力的，并不是它散發(fā)的芬芳，而是它的結(jié)果。早的時(shí)候，葡萄酒是良藥和消毒劑，它使人類擺脫的困擾，生命更長(zhǎng)。伴隨著人類文明的發(fā)展，葡萄酒的別的作用就也隨之顯現(xiàn)出來：它給人慰藉，給人勇氣，讓人們擺脫精神的疲憊，解決戰(zhàn)爭(zhēng)的恐懼和內(nèi)心的寂寞；它可以與食物搭配，是美味的調(diào)料，是佐餐品，讓食物的味道更鮮美；它也用來炫耀財(cái)富，是他們很好的社交推進(jìn)劑；它還作為文化交流與貿(mào)易往來的使者，它傳播著宗教儀式中的人類對(duì)神與自然的崇拜。
波爾多干紅葡萄酒加盟優(yōu)勢(shì)
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