妙滋妙味冒菜對(duì)火鍋調(diào)料自有工藝進(jìn)行改進(jìn)，逐漸形成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長(zhǎng)的特色，以其特有的老道醇厚贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，在民眾中樹(shù)立起爭(zhēng)取贏得口碑。已遍布全國(guó)29個(gè)省市自治區(qū)，累計(jì)門(mén)店數(shù)量達(dá)628家，并實(shí)現(xiàn)了出口的夢(mèng)想.
妙滋妙味冒菜時(shí)尚、現(xiàn)代，是公司推出的中式快餐類(lèi)的迷你火鍋。依托蘇大姐火鍋經(jīng)營(yíng)的資源優(yōu)勢(shì)，妙滋妙味冒菜調(diào)料自成體系，品類(lèi)齊全，味道醇厚，麻辣、清香兼俱，適應(yīng)面廣，回味悠長(zhǎng)，體現(xiàn)了“更精深、更專(zhuān)業(yè)、更親民”的特點(diǎn)。
妙滋妙味冒菜就是將新鮮的生葷、時(shí)蔬菜品集于一簍，置入沸騰的湯汁中燙熟后，裝進(jìn)配有調(diào)料和高湯的碗里即上桌食用的菜肴。冒菜按所配調(diào)料的不同，可分為麻辣、香辣、酸辣、泡椒、清香、菌香、三鮮等多種味型。冒菜因其就餐形式簡(jiǎn)單，制作過(guò)程快捷，菜品上餐迅速，而劃歸為“快餐”之列;又因“即燙即食”之法與火鍋相似，故有“冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”之說(shuō)。
我們以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。而料的運(yùn)用是味妙吧烤魚(yú)制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了百次的試驗(yàn)，充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整自有工藝，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。用這種方法做出的菜系一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單一的缺點(diǎn)，不但有鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭!
