金秋是吃蟹的很好季節(jié)，而且蟹肉能看診新媽乳汁分泌少等，可以說(shuō)是非常適合新媽的食物。但是，如果吃蟹的時(shí)候不注意細(xì)節(jié)，就很容易得病，西風(fēng)起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃?，F(xiàn)在正是吃大閘蟹的很好季節(jié)，但吃蟹是有講究的，從挑選、甄別大閘蟹的好壞真?zhèn)?，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃?xì)品的各樣技巧都有一定的學(xué)問(wèn)。而健康食蟹，尤需注意食用大閘蟹的4個(gè)禁忌，才能防止“病從口入”。下面跟隨魅力辣媽產(chǎn)后恢復(fù)中心小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

　　1、不要吃死蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

　　2、不要吃生蟹、醉蟹

　　大閘蟹生長(zhǎng)在江河、湖底的泥溝里，并多以動(dòng)物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。

　　3、不要吃胃和內(nèi)臟

　　大閘蟹并不是每個(gè)部位都能吃，食蟹前必須做到四除去，即除蟹胃，即在背殼前緣一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二除去蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三除去蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的，一塊黑色膜衣下;四除去蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排東西，又稱“蟹百葉”。這四個(gè)部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。

　　4、不要與濃茶、柿子、啤酒同食

　　濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)凝聚形成“胃柿石癥”，引發(fā)現(xiàn)腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以很好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。

　　小常識(shí)

　　據(jù)介紹，大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

　　另外，《藥用動(dòng)物大全》以及一些中醫(yī)典籍，還詳述了螃蟹具有清熱緩效、散結(jié)去瘀、止痛清積、理經(jīng)疏脈、滋陰健胃、強(qiáng)身健骨等結(jié)果，并稱其對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食果。蟹肉還能看診小兒疳積、乳腺炎，產(chǎn)婦乳汁分泌少等，其殼則可治產(chǎn)后子宮收縮、跌打損傷等。

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