2018已經(jīng)過去十幾天，距離春節(jié)的日子越來越近，不到一個月時間，有道是濃的鄉(xiāng)愁在胃里，想的人在故里。平日心懷有詩和遠(yuǎn)方，唯有春節(jié)才有機會把酒與家人相聚。在重慶，提到聚會，少不了火鍋的戲份。重慶火鍋在發(fā)展以來，一直都備受關(guān)注，去年，全國各地創(chuàng)業(yè)者紛紛涌入重慶，選擇重慶火鍋加盟創(chuàng)業(yè)項目的創(chuàng)業(yè)者數(shù)不勝數(shù)。雖然創(chuàng)業(yè)需要激情，但更應(yīng)該運籌帷幄、決策千里。下面，重慶解放碑老火鍋經(jīng)驗分享：開火鍋店需要注意哪些問題。

一、定位需明確

時間飛逝，70、80后在逐漸老去，現(xiàn)在餐飲消費主力軍由90后、00后執(zhí)掌大旗。創(chuàng)業(yè)者在火鍋店建立之初應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，合理定位消費群體，針對性制定營銷方案和店面裝修風(fēng)格等。

二、店面選址

店面位置和火鍋店定位、定價息息相關(guān)，當(dāng)創(chuàng)業(yè)者確定火鍋店檔次后，就要考慮目標(biāo)客戶消費水平。一般以火鍋店為中心，半徑500米范圍，店面客源主要來自于此。所以，火鍋店選址時，要根據(jù)火鍋店定位、目標(biāo)人群選定。

三、衛(wèi)生問題

食品衛(wèi)生一直都是必須重視的問題，店面營業(yè)場所一定要定時安排專業(yè)人員進(jìn)行打掃，后廚設(shè)施、設(shè)備要定期更換、清洗。夏天時特別要注意，蛇蟲鼠蟻特別多，千萬不能出錯。

四、火鍋店營業(yè)證件

《餐飲經(jīng)營許可證》即《食品衛(wèi)生許可證》、個體工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、健康證(根據(jù)不同地方辦理消防、環(huán)保、城管等法定的登記程序和手續(xù))，這要著重說一下餐飲火鍋店消防，這個一定要合格，現(xiàn)在消防查的很嚴(yán)，一定要在選址的時候考慮到。

五、市場考察

無論是哪個市場都有一定的高峰期以及低谷，創(chuàng)業(yè)者需要把握好這一信息，首先要考察清楚火鍋發(fā)展市場前景如何，火鍋在市面上口碑及飽和狀態(tài)如何，火鍋如今正處于發(fā)展的時段，創(chuàng)業(yè)者要把握好創(chuàng)業(yè)時機。

六、火鍋店裝修

一般很多創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營重慶火鍋加盟店時都會步入一個誤區(qū)，那就是店面隨便裝修一下就行， 其實是大錯特錯?，F(xiàn)在早已經(jīng)過了“酒香不怕巷子深”年代，簡單裝修的店面毫無特色，沒有任何優(yōu)勢。而且現(xiàn)在年輕人都喜歡新鮮東西，所以店鋪一定要打造自己的特色。

以上就是解放碑老火鍋對開火鍋店需要注意哪些的經(jīng)驗分享，希望對廣大加盟加盟者有所幫助！