天氣一開始降溫

就無時無刻不想著吃火鍋

牛肉毛肚鴨腸鮮黃喉

看著紅油在鍋里翻騰著火辣辣的樣子

這才是冬天該做的事情啊

在貴州習水

想要在寒冷的冬季

滿足吃火鍋的愿望并不是什么難事

今天來到的這家火鍋店

重慶解放碑老火鍋

是非常正宗的重慶火鍋的味道

隨便甩幾個菜你就知道了

麻辣牛肉？

鴨腸？

毛肚？

黃喉？

貢菜？

齊活?。?！巴適！??！

你有你的菌湯三鮮鍋

我有我的牛油香辣鍋

不是很貴但是很爽！

當然還有不能少的酸菜

想來多少隨意

麻辣牛肉是重慶火鍋狂熱者的心頭好

經(jīng)過制造的牛肉

端上來還以為是一盤辣椒

光看就能感覺到大汗淋漓

涮過后表面腌制的辣椒

完全滲入到肉的紋理中

麻辣中不失肉質(zhì)的香嫩

在紅油油的辣鍋里涮個三分鐘

肉片嫩滑到剛剛好

煮燙好的牛肉在蒜泥香油里滾一圈

一口下去被緊鎖在牛肉里的湯汁瞬間涌出來

自帶的麻辣中透著牛肉的鮮香

而香油和蒜香則讓美味更升一級

都說毛肚是檢驗一家火鍋過不過關(guān)的依據(jù)

輕輕地拉扯毛肚

自身帶的水滴就濺了出來

新鮮程度肉眼可見

如何涮毛肚也是影響口感的問題

遵循“七上八下”的技巧

將毛肚來回燙幾次

不到10s的時間

燙好的毛肚就會微微的卷曲

顆粒感十足

紅油包裹下的毛度

入口爽脆化渣

游刃有余的在口腔中舒展

齒間脆斷，滿口鮮香

也印證了“無毛肚，不火鍋！”

同樣重慶火鍋還有一個講究“鮮”的菜品

那就是鴨腸

這家店選用的鴨腸都是每天的新鮮貨

隨便挑起一串鴨腸晶瑩剔透

處理的非常干凈

鴨腸從鍋里撈出的那一刻是誘人的

在鍋中燙涮片刻沾滿了紅紅的牛油

看起來特別有食欲

入口脆嫩

那鮮爽的口感讓你一口難忘~

貢菜是以脆取勝

千萬不要煮老哦

變得綿軟的貢菜就失掉了香脆本色

地道的重慶火鍋

就在習水鎮(zhèn)杉王大道成悅公館二棟二樓

霸道的進店福利

不說了不說了

口水流了一地