在吃這件事上，無疑是講究的之一，無論是烹調(diào)健康、葷素均衡、原料品質(zhì)等等，要求都較高。其中，重慶火鍋作為餐飲中具有代表性特色美食之一，無論是大街小巷都隨處可見其身影，正因為受到大眾喜歡，所以衍生出重慶火鍋加盟這個熱門創(chuàng)業(yè)加盟項目。那么重慶特色火鍋連鎖加盟，開一家重慶特色火鍋店有哪些運營、營銷技巧呢？下面小編為大家分享來自重慶火鍋排名前靠前一—重慶解放碑老火鍋店面營銷技巧。

一、營銷分析

1、先明確自己火鍋店市場定位，對當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境進(jìn)行分析，充分認(rèn)識產(chǎn)品的優(yōu)劣勢，其中包含品牌、企業(yè)文化、產(chǎn)品特色、市場覆蓋等多種方面。

2、針對重慶火鍋加盟店運營環(huán)境分析，包含對企業(yè)、品牌詳情，就業(yè)情況、經(jīng)濟發(fā)展趨勢、當(dāng)?shù)貞c?；顒雍统Ｒ?guī)節(jié)假日等等。

3、當(dāng)?shù)叵M者、消費行為分析，就解放碑老火鍋品牌多年經(jīng)驗總結(jié)，其主要消費群體為：、事業(yè)單位、企業(yè)、商戶、家庭、大學(xué)生等等。

4、競爭對手分析，調(diào)查、分析主要競爭對手和潛在競爭對手設(shè)施設(shè)備情況，主要有設(shè)施規(guī)模、特色產(chǎn)品、店鋪地點、經(jīng)營類別、市場定位等等。

5、火鍋加盟店經(jīng)營情況分析，詳細(xì)統(tǒng)計翻臺率、客人組合、營業(yè)額、平均消費水平、人均消費等進(jìn)行調(diào)查。

二、營銷計劃分析

1、計劃制定

火鍋加盟店營銷，一定的市場分析，清楚了解店內(nèi)情況和市場環(huán)境。準(zhǔn)確預(yù)測未來市場并作出相應(yīng)決策，在重慶火鍋加盟店營銷策劃中，包括：市場營銷策略、淡旺季經(jīng)營策略等。做好收銀評估，清楚計劃要點：市場定位、市場環(huán)境、地點、交通等，分析不同客源的優(yōu)劣。

2、計劃實施

首先培訓(xùn)火鍋店人員相關(guān)營銷技能，確定推銷對象，客源范圍，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌銮闆r、客戶資源和火鍋店特點，采取多樣化方法。比如：廣告、面對面推銷、促銷活動、優(yōu)惠、打折等方式，穩(wěn)定長期客戶，提高/增加火鍋店經(jīng)營。

辦理會員、建立客戶檔案，常見方法：會員卡登記、收錄客戶姓名、電話、生日等信息，定期或不定期提供優(yōu)惠活動，生日當(dāng)天免單等。

當(dāng)然，火鍋店想要長遠(yuǎn)發(fā)展，必定要做好新品研發(fā)、新銷售渠道開辟等工作。更需要前廳后廚的緊密配合，以上就是重慶特色火鍋連鎖加盟，火鍋店銷售技巧的解析。希望對大家有所幫助。