李記生煎饅頭實(shí)為生煎包子。用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內(nèi)，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，李記飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
李記鍋貼注重所有原料的質(zhì)量,豬肉采用標(biāo)準(zhǔn)的定位純精肉,當(dāng)天進(jìn)料當(dāng)天售完,提高/增加肉質(zhì)新鮮,衛(wèi)生. 李記鍋貼嚴(yán)格意義上不屬于傳統(tǒng)李記生煎, 并不具備傳統(tǒng)李記生煎的半發(fā)面工藝,湯汁適中,肉餡緊實(shí)鮮美的特色.現(xiàn)在的制作特點(diǎn)是, 個大湯多，每一只都像嬰兒的小拳頭那么大，金燦燦的，皮薄餡多，互不粘連，但肉餡松散，湯汁油膩。
鍋貼面食在傳承傳統(tǒng)鍋貼的制作工藝的基礎(chǔ)上，吸收借鑒現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論和現(xiàn)代化制作工藝，精心研發(fā)，博采眾長，經(jīng)過密制調(diào)配，研制出具有特色口味并符合現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)的美味鍋貼，所到之處倍受歡迎。
李記鍋貼主要的特點(diǎn)就是大。比起別家的一口吞一個的大小，李記鍋貼兩個可能就會讓胃口小的女孩子吃飽。而且皮像是烤出來的一樣，酥酥脆脆，再配上微微發(fā)甜的肉餡，可以做一頓不錯的點(diǎn)心來享用。但是因?yàn)椴痪邆鋫鹘y(tǒng)李記生煎的個頭適度，湯汁適中，肉餡緊實(shí)鮮美，外皮松軟富有彈性，底部酥脆的特色.被部分堅(jiān)持追求李記傳統(tǒng)生煎味道的食客譏諷為"蘇北生煎〃，"硬盤生煎〃.上菜的速度很快，所以不會等很久，也是讓人舒心的地方。
