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劉記福州肉燕

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 水餃

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng)

  • 品牌發(fā)源地：

    福建

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    經(jīng)銷(xiāo) 代理 特許

  • 成立時(shí)間：

    2015-03-12

  • 門(mén)店總數(shù)：

    67

  • 投資金額：20~50萬(wàn)

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劉記福州肉燕加盟介紹
劉記福州肉燕加盟
　　劉記福州肉燕，源自清代同治年間(1869年)，由福州人王世統(tǒng)在臺(tái)江區(qū)海防前延平路(今白馬南路大廟新村)開(kāi)設(shè)的“聚記清水肉燕店”。王世統(tǒng)(乳名金聚)創(chuàng)制的肉燕，放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得。 燕皮，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經(jīng)千錘百搗加工而成，包上豬肉大餡，出品白、薄、透、脆，味道鮮美耐煮，為福州人年節(jié)或喜慶宴請(qǐng)賓客時(shí)的一碗大菜，也稱(chēng)“太平燕”、“扁肉燕”。福建人對(duì)旅外的親友，常不遠(yuǎn)千里寄贈(zèng)肉燕，以慰鄉(xiāng)思。
　　相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的御史大人，家居山區(qū)，吃多了山珍便覺(jué)流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見(jiàn)方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺(jué)滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問(wèn)是什么點(diǎn)心，那廚師因其形如飛燕而信口說(shuō)“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話(huà)里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說(shuō)。
　　劉記福州肉燕將鮮魚(yú)肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦干、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻?yàn)轲W。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然后把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長(zhǎng)春花形，故名“小長(zhǎng)春”(這是簡(jiǎn)化的包法)，傳統(tǒng)肉燕的包法是在每張干肉燕皮一角放上餡，用筷子卷起至將近對(duì)角線(xiàn)位置，再將對(duì)角線(xiàn)上的兩個(gè)角捏緊，包好后的肉燕形似金元寶;擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在“小長(zhǎng)春”上，隨后灑上麻油即成。
劉記福州肉燕加盟優(yōu)勢(shì)
劉記福州肉燕加盟
　　1.品牌優(yōu)勢(shì)：劉記福州肉燕非常重視打造品牌，具有短中長(zhǎng)期的品牌戰(zhàn)略計(jì)劃和執(zhí)行計(jì)劃，全面產(chǎn)品的品質(zhì)。產(chǎn)品品牌建設(shè)，形成產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)效益，把品牌做大，從而一起分享品牌。
　　2.管理優(yōu)勢(shì)：經(jīng)營(yíng)管理的理念和程序先進(jìn)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的管理、營(yíng)銷(xiāo)和生產(chǎn)，各種標(biāo)準(zhǔn)化的管理使你有章可循。
　　3.模式優(yōu)勢(shì)：劉記福州肉燕不但以品質(zhì)菜品了菜品售賣(mài)的，還為創(chuàng)業(yè)者量身打造經(jīng)營(yíng)模式。
　　4.菜品優(yōu)勢(shì)：地道特色菜品"符合市場(chǎng)、引路市場(chǎng)"，菜品種類(lèi)劃分科學(xué)、搭配合理并形成了"菜品庫(kù)"。如劉記福州肉燕三大系列，上百種款式，還有不停新推的菜品，菜品款式豐富可選擇性大。
　　5.培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：如果你是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的者，不用擔(dān)心，劉記福州肉燕極易掌握和經(jīng)營(yíng)，無(wú)阻礙實(shí)踐試培訓(xùn)模式可以讓你全面扎實(shí)的掌握菜品制作工藝流程并及時(shí)得到經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
劉記福州肉燕加盟條件
　　1、必須熱愛(ài)餐飲行業(yè)，具有合格的合作心態(tài)。
　　2、必須具有強(qiáng)烈的成功欲望、事業(yè)心和管理意識(shí)。
　　3、必須認(rèn)同劉記福州肉燕經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定、指導(dǎo)與監(jiān)督。
　　4、必須是具有合法經(jīng)營(yíng)許可的法人或自然人。
　　5、必須有與相應(yīng)的資金實(shí)力且資信合格。
　　6、有該行業(yè)的銷(xiāo)售渠道和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)則享有優(yōu)先權(quán)。
劉記福州肉燕加盟流程
　　1、咨詢(xún)加盟政策
　　申請(qǐng)咨詢(xún)劉記福州肉燕加盟政策，雙方進(jìn)行意見(jiàn)交流。
　　2、了解加盟可行性
　　對(duì)本地的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，了解加盟可行性。
　　3、加盟申請(qǐng)
　　如果您具有一定的資金實(shí)力，想要加盟劉記福州肉燕項(xiàng)目，可以向總部提交您個(gè)人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。
　　4、簽訂合同
　　簽訂加盟合同、繳納各項(xiàng)費(fèi)用、頒發(fā)授權(quán)資格證、相關(guān)開(kāi)店憑證。
　　5、選址
　　選址有以下要求：
　?、匍T(mén)店的規(guī)模需要符合總部的要求標(biāo)準(zhǔn)。
　?、陂T(mén)店的位置選擇在人流量大、交有助于利的地方。
　　6、店面裝修
　　專(zhuān)業(yè)店面評(píng)估，餐廳裝修設(shè)計(jì)并實(shí)施。
　　7、總部培訓(xùn)
　　劉記福州肉燕總部安排者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　8、指導(dǎo)開(kāi)業(yè)
　　總部制定開(kāi)業(yè)方案，幫助加盟店盛大開(kāi)業(yè)。
　　9、開(kāi)業(yè)
　　擇吉日開(kāi)業(yè)，正常運(yùn)營(yíng)。

劉記福州肉燕加盟動(dòng)態(tài)

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劉記福州肉燕相關(guān)問(wèn)答

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    2025-02-05 11:11:22 來(lái)自 中國(guó)安徽省安慶市 58.243.6*

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    2025-02-01 05:57:57 來(lái)自 浙江省溫州市 60.180.192*

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    2025-01-29 22:24:16 來(lái)自 遼寧鞍山[聯(lián)通] 42.59.117*

  • 我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;50--60萬(wàn)。

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    2025-01-28 22:39:14 來(lái)自 湖南省郴州市 42.49.223*

  • 我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;。20萬(wàn)。

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    2025-01-23 23:57:34 來(lái)自 河南省長(zhǎng)垣縣 42.229.115*
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