老灶火鍋
更新時(shí)間:2021-05-17
老灶火鍋起源于重慶,是重慶原始火鍋的一種。不同的地方,有不同的叫法,比如說(shuō)有些地方把老灶火鍋稱之為九宮格牛油火鍋。發(fā)展時(shí)間很長(zhǎng),在當(dāng)下的消費(fèi)市場(chǎng)上很流行。老灶火鍋的主料有很多,比如說(shuō)牛肉、毛肚、鴨腸、寬粉、大白菜、年糕等等?;疱伒琢现械恼{(diào)味品種類繁多,有牛油、豆瓣醬、豆豉、花椒、辣椒、料酒、香料等等。在食用的過(guò)程中,依據(jù)個(gè)人口味,可以調(diào)制干碟。老灶火鍋中間的一個(gè)孔火力猛,是用來(lái)涮?hào)|西吃的。四邊格的火力其次,用來(lái)煮東西吃。四角格火力小,用來(lái)煨東西吃。