回轉(zhuǎn)小火鍋
更新時(shí)間:2018-03-21
回轉(zhuǎn)小香鍋小火鍋、快餐火鍋,是以小鍋取代大鍋,以吧臺(tái)取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧臺(tái)周圍,既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍,也可以各取所好選擇自己喜歡吃的鍋底,衛(wèi)生方便。早流行于日本,后傳入臺(tái)灣,現(xiàn)在在內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)這種時(shí)尚的小火鍋餐廳。
回轉(zhuǎn)小火鍋在中國(guó)有上千年的歷史,可謂是長(zhǎng)盛不衰的典型代表,層出不窮的火鍋店遍布全國(guó)各地、街頭巷尾,占據(jù)著我國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)半壁江山。不少火鍋店年收入都是幾十萬(wàn)。選擇投資開火鍋店的主要因素,就目前餐飲行業(yè)的毛利率水平來看,火鍋行業(yè)是毛利率比較高的行業(yè),總體上能達(dá)到20%-40%。不同品牌的火鍋店利潤(rùn)自然也會(huì)有所差異,例如秦媽火鍋店的投資回報(bào):按照縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)店600平米的店面面積,總投資85萬(wàn),餐位數(shù)180位,上座率30%-100%,人均消費(fèi)45元,日營(yíng)業(yè)收入1萬(wàn)元左右,年純利潤(rùn)率為25%。鍋嘉年華火鍋投資回報(bào):縣級(jí)標(biāo)準(zhǔn)店面300平米,總投資25萬(wàn)元,餐位數(shù)100位,上座率30%-100%,人均消費(fèi)25元,月營(yíng)業(yè)收入10萬(wàn)元左右,年純利潤(rùn)率30%左右,回轉(zhuǎn)小火鍋賺錢的空間還是比較大的。