拉面館
更新時(shí)間:2016-06-12
拉面館就是專門做拉面的飯館,拉面,一種漢族傳統(tǒng)面食,民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說(shuō)。后來(lái)演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面,龍須面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中國(guó)北方城鄉(xiāng)地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng),要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開(kāi), 防止蹲鍋疙瘩。 9月10日,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2012年上半年餐飲行業(yè)形勢(shì)分析》證實(shí),上半年,我國(guó)完成新門店擴(kuò)張計(jì)劃的大型快餐連鎖企業(yè)僅占百分之20-30,其中本土快餐品牌利潤(rùn)不及百分之8。行業(yè)增速也陷入2000年以來(lái)除2003年“非典”時(shí)期的很低谷,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)已嚴(yán)重下降,甚至出現(xiàn)許多餐飲企業(yè)接連倒閉的景象。但是據(jù)市場(chǎng)分析,拉面館深受消費(fèi)者的喜愛(ài),同時(shí)拉面館加盟也成為十分受歡迎的加盟項(xiàng)目,深受人們的喜愛(ài)!