冷串串
更新時(shí)間：2018-08-09
冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂(lè)山的巴適館藤椒缽缽雞，其實(shí)這個(gè)見(jiàn)解并不確切。缽缽雞可以認(rèn)為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。
冷串串制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。在經(jīng)營(yíng)上，冷串串可經(jīng)營(yíng)攤位，可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)模式可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色。選址可在菜市附近外賣，可開(kāi)個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)悠悠香風(fēng)味都非常接受，并且可以做到適合當(dāng)?shù)靥厣目谖?，做到麻、辣、鮮、香口味多樣化；在消費(fèi)上，冷鍋串串更是價(jià)廉味美，老少皆宜。優(yōu)勢(shì)明顯。
