牛肉丸
更新時間:2018-05-14
牛肉丸又稱手捶牛肉丸,是廣東省汕頭市、汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區(qū)有名的傳統(tǒng)小吃之一,起源于潮州菜。牛肉丸作為汕頭乃至整個廣東潮汕地區(qū)大眾化的特色傳統(tǒng)小吃,其既可作點心,又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸制作細致,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香,口感嫩滑。
牛肉丸早在20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來,牛肉丸成為汕尾乃至潮汕美食美名遠揚,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱,逐漸成為人們?nèi)粘I铒嬍钞?dāng)中必不可缺少的一部分。在信息化時代的快速發(fā)展社會中,速凍食品行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面都得到了蓬勃的發(fā)展,給牛肉丸的發(fā)展提供了有利的條件,所以牛肉丸的快速發(fā)展成為了必然的事實。牛肉丸前景非常廣闊。