鎮(zhèn)江鍋蓋面
更新時間:2018-03-23
鎮(zhèn)江鍋蓋面,又稱為伙面,是“中國十大面條”之一,是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食其被稱為江南的“天下優(yōu)先面”。其做法簡單:將面粉揉好后搟成薄片,再用刀細(xì)切,與鍋蓋一起下鍋煮熟,撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可?;锩娴奶攸c是軟硬恰當(dāng),面的柔韌性好,老少咸宜。2009年10月在天津“第十屆中國美食節(jié)暨第八屆美食博覽會”上,喜獲“中華百年名小吃金鼎獎”,已成功申報為市級和省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。鍋蓋面原本不在鎮(zhèn)江,它是經(jīng)過一番波折才在鎮(zhèn)江定形成名的。
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